La superficie cultivada de hortalizas y flores creció en 2007 un 12,7 por ciento con respecto al año anterior, hasta superar las 248.000 hectáreas, según los resultados de la Encuesta sobre Superficies y Rendimientos de Cultivos de España. De acuerdo con los datos de esta encuesta, realizada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la superficie dedicada a frutales registró, a su vez, aumentos del 0,4 por ciento para los cítricos y del 0,2 para las demás frutas. Dentro de las hortalizas, el Ministerio subraya el incremento de los cultivos de cebolla, con un ascenso del 61 por ciento hasta las 26.300 hectáreas, y de ajo, con el 49,3 por ciento más, hasta superar las 15.000 hectáreas. En términos relativos, no obstante, la mayor subida fue la experimentada por el apio, del 362 por ciento, hasta las 248 hectáreas, seguido de la escarola, con el 215 por ciento hasta las 111 hectáreas, y el puerro, con el 179 por ciento hasta más de 1.200 hectáreas. Por el contrario, los mayores descensos los registraron las habas verdes, del 75 por ciento, hasta las 2.100 hectáreas, el maíz dulce, del 51 por ciento, y el pepino, de casi el 43 por ciento hasta las 1.970 hectáreas. Las hortalizas que suman más superficie de cultivo son el tomate, que creció el 18 por ciento, hasta casi alcanzar las 33.000 hectáreas, y el melón, que pese a un descenso del 2,1 por ciento, acumula más de 26.000 hectáreas.