Los investigadores pretenden caracterizar cada una de las fracciones del residuo en relación a su composición en celulosa, hemicelulosa, lignina, extractos y cenizas. Esta misma caracterización se realizará al residuo sólido que queda después del proceso de fermentación. El objetivo es determinar otras posibles alternativas viables para este residuo, previas a su utilización para la producción de bioproductos y gas combustible. La fase previa de hidrólisis del proceso, es decir, la ruptura de las moléculas grande, mediante la adición de agua, centrará parte del proyecto. Por un lado, los científicos estudiarán la hidrólisis ácida del residuo de poda de olivo, determinando la influencia de la naturaleza y concentración del ácido y de la temperatura, sobre los rendimientos en azucares obtenidos en los hidrolizados. Igualmente, establecerán la influencia de presiones elevadas sobre la hidrólisis ácida de los residuos. Por otra parte, estudiarán la hidrólisis enzimática de los residuos y diseñarán para cada tipo de hidrólisis un procedimiento adecuado de preparación y acondicionamiento de los hidrolizados para su posterior fermentación. Olivos tras el proceso de poda Además, los investigadores de la UJA buscarán las condiciones de operación más adecuadas para la producción de etanol y xilitol a partir de estos hidrolizados. Finalmente, acometerán una valoración del residuo sólido que queda después de la fermentación para su posible utilización posterior como combustible.Beneficios económicos y ambientales La provincia de Jaén representa el 40% de la superficie total destinada al olivar de España. Cada hectárea produce de 1700 a 3000 kilos de residuo procedente de la poda de olivo por año. El volumen total de este material orgánico aparentemente inservible, es superior a 2600 millones de kilos al año en Andalucía. La obtención de gases a partir de este residuo, que forzosamente hay que eliminar, supondría una gran ventaja para la comunidad olivarera. Además, deshacerse de los desechos de poda evita problemas medioambientales, como la propagación de plagas en el cultivo. Por otra parte, el proceso conlleva beneficios medioambientales a nivel de contaminación atmosférica y protección de suelos agrícolas. Este aprovechamiento de los residuos de poda de olivo evitaría dejarlos sobre el terreno de cultivo para ser incinerados. La quema provoca la mineralización del suelo, el incremento del riesgo de incendio y desprendimiento inútil de CO2, entre otras consecuencias perjudiciales.