Durante su exposición, dentro del bloque "Visión del Consumidor en el mercado actual de frutas y hortalizas", ha realizado un repaso a los principales resultados del “Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria” y el “Barómetro del Clima de Confianza del Sector Agroalimentario”, correspondientes al 2005 y 2006, sobre los hábitos de compra y consumo de frutas y hortalizas. Por otro lado, indicó que la calidad, el aspecto de la pieza y que el producto sea de temporada son los aspectos más valorados por el consumidor cuando va a comprar frutas y verduras. También destacó que el 83,4 por ciento de los españoles toma fruta de postre en casa, mientras que cuando come fuera prefiere consumir otros productos, especialmente dulces y helados. Los más jóvenes son los que toman menos fruta fuera del hogar. Los datos del Barómetro del Clima de Confianza del Sector Agroalimentario revelan que siguen siendo las frutas y hortalizas los alimentos mejor valorados por los españoles. En cuanto a la innovación, el Subdirector destacó que es un reto que deberá abordarse rápidamente, ya que sólo el 6 por ciento de los consumidores percibe innovación en estos productos. El desarrollo de frutas y verduras lavadas, peladas y listas para consumir, es una realidad que ya se está imponiendo en los consumidores españoles, pero que en los próximos años crecerá aún más. El Subdirector subrayó que mayoritariamente los españoles consumen frutas porque las consideran saludables, les gusta el sabor y tienen vitaminas. Por último, terminó su intervención invitando a los productores y distribuidores a que potencien el consumo de frutas y verduras de temporada, permitiendo que los consumidores puedan acceder a productos de mucha calidad cuando van a adquirirlas a los establecimientos.