El Departamento de Microbiología y Parasitología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Sevilla investiga sobre microorganismos que sobreviven en ambientes extremos de acidez, calor, frío o con altas concentraciones de sal. El catedrático de Microbiología de la Hispalense, Antonio Ventosa cree que estos microorganismos, denominados extremófilos, "capacitarían con sus propiedades a cultivos que en este momento no se pueden explotar bajo condiciones extremas". Estos trabajos forman parte del proyecto de investigación del grupo de Microbiología de la Hispalense, que ha recibido "importantes apoyos" de la Unión Europea, la empresa Genencor International y el Gobierno de China, entre otros. En este país se hallaron nuevos géneros de microorganismos, debido a las condiciones extremas exclusivas de los lagos de la región de Mongolia Interior, en el desierto de Gobi. De ellos se obtienen las enzimas para su aplicación en las plantas que soportan condiciones extremas, "lo que puede suponer la explotación de cultivos en países en desarrollo". La agricultura convencional también se beneficiaría de estos trabajos debido a la alta concentración de sal que sufren los cultivos como consecuencia del regadío constante.