A nivel nacional la tendencia sigue siendo la misma. Según los datos presentados desde el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación casi el 90% de la población consume frutas y verduras de forma habitual. De esta forma según los datos extraídos del Panel de Consumo Alimentario del Ministerio la tendencia es de crecimiento. Concretamente el consumo de frutas ha sido de 103,3 kilos ‘per capita’ y año, cifra que supone un aumento de 1,3 kilos y representa un 2,4% más con respecto al 2004. En cuanto a las hortalizas el consumo ascendía un 1,7% alcanzando los 68,4 kilos ‘per capita’ y año. Un crecimiento de un 0,4% más que en el 2004. Así, estos productos han pasado a tener un peso específico en las cestas de la compra de los hogares españoles con una representación media del 13,4% frente a otros productos como la carne (con un 21,4%), la pesca (13,3%) o la bollería con un 3,1%. Consumo por colectivos Por colectivos los adultos independientes, que representan un 6,6% de la población así como las parejas adultas sin hijos, un 9,2, los jóvenes independientes (4,5%) y los jubilados (un 21,5%) son los grupos poblacionales que más frutas y hortalizas consumen frente a las parejas con hijos quienes optan por otros productos. Por otra parte la calidad del producto así como el aspecto de la pieza son factores importantes para el consumidor. En cuanto a la compra ésta cada vez se realiza más en mercados tradicionales y establecimientos especializados. Izaskum Argemí