Las ventas de aceite de oliva entre noviembre de 2006 y enero de 2007 alcanzaron los 97,161 millones de litros, lo que supone un incremento del 6,28 por ciento en relación al mismo periodo del año anterior, según la Asociación Nacional de Industriales Envasadores y Refinadores de Aceites Comestibles. De este volumen 19,815 millones correspondieron a virgen extra, con una subida del 27,4 por ciento sobre la campaña anterior; 964.000 litros a virgen, un 26,41 por ciento inferior; 41,433 millones a oliva "suave" y 24,94 millones a oliva "intenso". En cuanto al orujo de oliva, desde el inicio de la campaña en noviembre de 2006, las ventas se han visto rebajadas en un 23,86 por ciento, con 4,9 millones de litros vendidos frente a los 6,5 millones del año anterior. El volumen acumulado de girasol se situó en 80,8 millones de litros, un 2,46 por ciento más bajo que en el mismo periodo del año pasado, a la vez que el aceite de semillas aumentó un 8,63 por ciento su venta, con 10,07 millones de litros, y el de otras semillas, con 92,1 millones de litros, bajó 1,14 por ciento. El total de aceite vendido en este periodo superó en 1,63 por ciento el volumen contabilizado entre enero de 2005 y enero de 2006, con 194,3 millones de litros vendidos en este periodo. Las salidas totales de aceites comestibles superaron los 65,3 millones de litros en el mes de enero, un 8,3 por ciento más que en enero de 2006. De ellos, 32 millones correspondieron al conjunto de aceites de oliva.