Un grupo de veinte expertos nutricionistas de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) presentó ayer la ‘Guía de Alimentación Saludable’ donde se recomienda seguir la dieta mediterránea rica en frutas y hortalizas, aceite de oliva, entre otros alimentos. Para la elaboración de esta guía se han tenido muy en cuenta la ‘Pirámide de Alimentación Sanitaria’ que está dividida de la siguiente forma: en la base se encuentran los alimentos que deben ser consumidos diariamente como las frutas y hortalizas, los derivados de los cereales, patatas, verduras, leche y derivados lácteos y aceite de oliva. Los alimentos como legumbres, frutos secos, pescados, huevos y carnes magras se deben tomar alternativamente varias veces a la semana. Por último, en la cúspide de la pirámide, se aconseja moderar el consumo de carnes grasas, pastelería, bollería, azúcares y bebidas refrescantes. Los expertos de la SENC han decidido incluir por primera vez el consumo moderado y opcional de bebidas fermentadas de baja graduación alcohólica como el vino, la cerveza o la sidra en la ‘Pirámide de la Alimentación Saludable"’. El presidente de la SENC y director de la obra, Lluís Serra, indicó que se ha incluido el consumo de este tipo de bebidas alcohólicas porque forman parte del contexto de la dieta mediterránea, incorporan determinadas vitaminas y sustancias que pueden ser beneficiosas para la salud. No obstante, esta ingesta debe ser moderada, unos dos o tres vasos en los varones (como máximo) y uno o dos entre las mujeres. Según Serra, es imprescindible mejorar la alimentación de la población, ya que por sí sola, provoca la mitad de las causas de muerte prematura relacionadas con enfermedades cardiovasculares, determinados tipos de cáncer, Alzheimer y otros trastornos.