El consejero de Agricultura y Pesca, Martín Soler, ha presentado en Sevilla a agentes sociales y económicos el primer Estudio de Costes y Márgenes Comerciales realizado por su Departamento en respuesta a la demanda planteada por el sector hortofrutícola de Almería. El trabajo, que puede extenderse a otros sectores como el aceite de oliva y la ganadería, tiene como objetivo identificar cómo se forman los precios desde su origen hasta que llegan al consumidor, para conocer el margen neto de cada uno de los eslabones de la cadena. Soler ha explicado que una vez obtenida esta información, el siguiente paso es dotar al sector agrario de las herramientas necesarias para que pueda tomar decisiones y fijar precios. Para la realización de este primer estudio se ha analizado el canal tradicional de comercialización y el moderno de distribución. Así, con los datos aportados por el propio sector, el informe refleja que en el canal tradicional, donde el agricultor entrega la mercancía en la alhóndiga, posteriormente es trasladada a los mercas y se vende en las pequeñas tiendas, el precio final alcanzado por los agentes comerciales en destino es muy similar al del agricultor en origen. Por su parte, se registra un mayor incremento en el precio del producto cuando las comercializadoras en origen y las plataformas de compras entregan los alimentos a los supermercados, hipermercados y tiendas descuento. Esto es debido al sobrecoste por el envasado, manipulación y presentación del producto. A modo de ejemplo, el consejero ha explicado gráficamente cómo el tomate que en origen vale 62 céntimos el kilo y se sitúa en 1’30 euros, sin IVA, cuando llega a la tienda tradicional y en 1,57 si el destino son grandes superficies.