Conservas Artesanales La Gergaleña lanzará de manera progresiva al mercado nacional en junio siete nuevos productos de quinta Gama elaborados con tomate Raf y pimiento de las variedades rojo, verde y amarillo, que se suman a las nueve referencias con las que ya cuenta la empresa destinadas al aficionado a la alta cocina y a los profesionales de la restauración. Así lo ha anunciado el gerente del Grupo Caparrós, Pedro Caparrós, quien ha cifrado en 100.000 unidades el stock de la nueva línea que apuesta por las confituras de Tomate Raf rojo, Tomate Raf verde, Pimiento rojo, Pimiento verde, Pimiento Amarillo y texturas diferentes como la Mousse de tomate Raf y Tomate Raf frito, y Coulis de Pimiento, una emulsión de la hortaliza en aceite de oliva virgen. Las nuevas creaciones, fruto del restaurador almeriense Antonio Gázquez, se distribuirán en establecimientos especializados en alta cocina, aunque la estrategia de comercialización, según ha detallado Caparrós, incluye una línea de envases de pequeño formato, unos 15 gramos, especial para restauración. A la búsqueda del perfil de consumidor "que busca sabores nuevos", Conservas Artesanales La Gergaleña vendió en 2007 un total de 200.000 unidades de sus nueve referencias más tradicionales con presencia ya en lineales y establecimientos de Madrid, Barcelona, Bilbao, San Sebastián o Zaragoza. Si bien, como ha matizado el restaurador Antonio Gázquez, el stock disponible depende mucho "de la producción en fresco", éste ha augurado que las confituras y mousse de tomate Raf, las más demandas, adelantarán su salida al mercado debido al cierre de la campaña de invierno con una tirada de 3.000 unidades al día. La media de producción de Conservas Artesanales La Gergaleña se sitúa en 2.000 unidades, que se elaboran con hortalizas seleccionadas en el punto óptimo de maduración a "pie de invernadero" en fincas de la empresa matriz, Caparrós Nature, que en la campaña 2006/2007 comercializó 25 millones de hortalizas.