La producción de aceite de oliva superará esta campaña las 50.000 toneladas, siendo una cosecha récord, ya que en los dos anteriores años se obtuvieron en la Comunidad más de 38.000 y unas 46.000 toneladas. En la publicación se explica que esta alta producción se debe fundamentalmente a las buenas condiciones meteorológicas y que, tras Andalucía y Castilla-La Mancha, "avala a Extremadura" como la tercera región productora del país, con un total del cinco por ciento de la producción nacional. Se agrega que el olivar, con más de 261.000 hectáreas, el 10 por ciento de la superficie olivarera nacional y un total de 36 millones de olivos, es el cultivo al que se dedica la mayor superficie agrícola de la región. En el conjunto del país, se prevé, que este año se produzcan 1.093.200 toneladas de aceite de oliva, lo que supone un aumento del 34 por ciento con respecto a la campaña anterior y una subida del ocho por ciento en relación con la media de las cuatro últimas. Por otro lado, acerca de la aceituna de mesa, se explica en el artículo publicado por UNEXCA que, con un total de 61.800 hectáreas cultivadas, la producción extremeña será este año de unas 128.000 toneladas, un incremento del 41,43 por ciento sobre la campaña de 2006 ya que entonces se obtuvieron 90.500 toneladas.