El sector de frutas y hortalizas busca nuevas líneas de diversificación de sus productos que otorguen un valor añadido a su comercialización dirigida a consumidores modernos que aumentan sus exigencias cada vez más orientadas a una alimentación saludable. La innovación se convierte, de esta manera, en una prioridad para las empresas dedicadas a la producción y comercialización hortofrutícola. Este es un objetivo que cumple Anecoop, que junto a la sociedad de producción ‘Del Tomate de Sabor’ lanzará al mercado proximamente ‘licomate’, un tomate para el consumo en fresco que contiene un 80% más de licopeno que las variedades tradicionales. Esta sustancia aporta multitud de beneficios a la salud, reflejados en distintos estudios. El licopeno otorga el color rojo a frutos como el tomate y se asocia a la prevención de enfermedades cardiovasculares, cánceres de próstata o piel o hipertensión. Anecoop, en el ámbito comercial y ‘Del Tomate de Sabor’ en el productivo, han manifestado que «con esfuerzo y compromiso común, hemos desarrollado este proyecto, con la implicación de la distribución, para poner a disposición de los consumidores un producto único innovador, de sabor y para la salud». Con este trabajo, Licomate se une al segmento de funcionales en España, aportando además de los beneficios naturales de las hortalizas frescas un plus de salud añadido, de la misma manera que se viene realizando en otros sectores como lácteos y derivados. Las características del nuevo producto, se diferencian claramente en su interior, con un color más intenso, además de su sabor, diferente a otras variedades. Es más jugoso y gana al paladar. Salvador Maleno, gerente de ‘Del Tomate de Sabor SL’, explica que «cuando realmente se observan sus diferencias es una vez abierto, ya que su exterior es muy similar al tipo Daniela, redondo y con un color rojo intenso». Maleno asegura que con este producto «conseguimos, junto a Anecoop, diversificar nuestra oferta y lanzar un tomate que está dirigido a un consumidor moderno más exigente». El gerente confirmó a IDEAL que «en el plazo de 2 o 3 semanas se podrán encontrar en las cadenas de distribución».