La Comisión Europea (CE) estima que los precios de los alimentos van a subir a largo plazo de una forma "más ralentizada" que en los últimos meses, según informaron fuentes comunitarias. Bruselas estima que en la mayor parte de los productos agrícolas se alcanzaron hace meses los "picos más altos" de crecimiento de los precios, lo que significa que es posible que a medio plazo el incremento sea inferior. Como ejemplo, los precios de la mantequilla han caído un 35% en la UE en comparación con octubre o noviembre de 2007; los del queso han bajado un 10% desde entonces y aunque después incrementaron lo hicieron a un ritmo inferior, según la misma fuente. En cuanto al trigo, los precios en el mercado mundial y en la UE han bajado el 40% respecto al momento en que registraron mayores topes, según la CE en febrero o marzo. En cualquier caso, Bruselas constata que en un año han aumentado notablemente las cotizaciones de los precios agrícolas: entre febrero de 2007 y de 2008 se elevaron 80% los del trigo; el 28% los del maíz; el 63% los del aceite de colza y del 30% los de productos lecheros en el mercado de la UE. Asimismo, según los cálculos de la Comisión la subida ha sido más limitada que lo esperado al hablar de la carne y de los "márgenes comerciales" en los precios para el consumidor, lo que ha impedido a los ganaderos afrontar los costes crecientes de producción, debido precisamente a la subida de las materias primas agrícolas. Al hablar de la situación de los precios, la CE distingue entre varios tipos de productos: un grupo en el que entraría el trigo y el arroz, en el cual se ha producido una caída de oferta por la reducción de existencias almacenadas.