La producción de la campaña 2006/2007 de aceite de oliva, hasta el 31 de septiembre, es de 1.108.200 toneladas lo que supone un aumento del 34 por ciento con respecto la campaña anterior y del ocho por ciento con respecto a la media de las cuatro últimas campañas. Esta cantidad se ha obtenido de la molturación de 5.228.129 toneladas de aceituna, obteniéndose un rendimiento medio de 21,2 por ciento. Las importaciones con datos provisionales para los meses de agosto y septiembre, ascienden a 79.600 toneladas, permaneciendo igual con respecto a la campaña pasada y aumentando un 28 por ciento en relación con la media de las cuatro últimas. La comercialización total alcanza la cifra de 1.062.300 toneladas, lo que supone un 25 por ciento de incremento respecto a la campaña anterior y del dos por ciento en relación a la media de las cuatro últimas campañas, recuperando niveles similares a los de campañas 20002/03 y 2004/05. Esto se debe principalmente al incremento de las exportaciones y al aumento del mercado interior, respecto a la campaña anterior. Las exportaciones ascienden a 541.700 toneladas, con datos todavía provisionales para los meses de agosto y septiembre, incrementándose con respecto a la campaña anterior en un 33 por ciento y en un ocho por ciento en relación a la media de las cuatro últimas campañas.