El Delegado Provincial de Agricultura y Pesca, D. Francisco Zurera, ha presentado la segunda fase de la campaña “Conoce el Desayuno Andaluz”, en el colegio El Encinar de Córdoba. Con esta iniciativa, se pretende que los escolares conozcan, a través de los beneficios nutricionales de alimentos tradicionales como el tomate, el jamón serrano y el aceite de oliva virgen, la importancia de una alimentación saludable y variada para preservar la salud. Algunos alimentos al combinarse entre si potencian su interés y propiedades nutricionales. Así por ejemplo al combinar tomate con aceite de oliva y jamón serrano, la vitamina C, presente en el tomate, favorecen una mejor absorción del hierro del jamón serrano, y los ácidos grasos de aceite de oliva facilitan la absorción por parte de nuestro organismo del licopeno, un potente antioxidante del tomate. Esto es de gran importancia si tenemos en cuenta que un alto porcentaje de nuestros niños, sobre todo niñas, sufren anemia, y que por los hábitos de vida actuales la inclusión de antioxidantes en nuestra dieta tiene una gran importancia. Cada vez son más los niños que tienen problemas de exceso de peso en España. Además los datos de diversos estudios, como el estudio Enkid, sobre el desayuno entre escolares, ponen de manifiesto que una gran cantidad de ellos, cerca de una 50%, no realiza la primera comida del día o la realiza de una forma no adecuada. Desde las instituciones sanitarias y asociaciones de nutrición se está promoviendo la inclusión de alimentos tradicionales y naturales en nuestra alimentación, para lograr de nuevo el equilibrio de nuestra tradicional dieta mediterránea.