El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino ha organizado la Jornada "Cuarta gama: producción y comercialización", un sector en constante evolución dentro de la Horticultura española, que se celebra en el Centro Nacional de Capacitación Agraria de San Fernando de Henares, en Madrid, hasta mañana jueves. Los objetivos de la Jornada, dirigida a técnicos que trabajen en el sector hortícola tanto en servicios oficiales como en empresas, cooperativas o en la Universidad, son dar a conocer todo lo relativo a la producción, transporte, procesado y comercialización de los productos de Cuarta Gama. Además, se pretende propiciar un foro de encuentro de técnicos de las diferentes zonas de España en las que este tipo de cultivo tiene o comienza a tener importancia y explorar las perspectivas de futuro, dadas las implicaciones que desde el punto de vista de programación de campañas, logística de aprovisionamiento y rapidez de comercialización presenta la Cuarta Gama. Por las características que presenta, la Cuarta Gama puede ser un elemento dinamizador y de desarrollo de zonas de cultivo que en los últimos tiempos no han estado presentes en el sector hortícola. Otro objetivo de la Jornada es poner todo el caudal de conocimientos sobre esta nueva forma de comercialización de hortalizas, a disposición de técnicos noveles de todo el país y estudiantes de las escuelas de agricultura. Los productos de cuarta gama son hortalizas frescas, limpias, cortadas, mezcladas, embolsadas y listas para su empleo. El constituyente más habitual es lechuga, de uno o varios tipos y tamaños, pero también pueden entrar a formar parte de preparados de 4ª Gama: escarola, achicoria roja, espinaca, acelga y zanahoria. También, en la actualidad, se pueden designar como productos de Cuarta gama las hortalizas de hoja de reciente introducción en los canales de comercialización como la rúcula o los berros.