Siguiendo su habitual línea de innovación, esta bodega almeriense añade un nuevo vino a su ya amplia colección. Se trata de un vino tinto de media crianza "Pico Galayo 1710"elaborado con las variedades Syrah y Tempranillo  procedentes de los viñedos del Campillo de Alboloduy y de viñedos de las zonas altas de la ribera del Andarax.

            Con una elaboración tradicional de fermentación con maceración de los hollejos durante 8 días en depósitos de acero inox. a una temperatura constante de 28ºC. Fermentación maloláctica a una temperatura controlada de 20 º C. Envejecimiento de 4 meses en barrica de roble francés de tostado medio y  6 meses de reposo en botella a una temperatura constante de 16º C, se consigue este  vino complejo con un color granate oscuro intenso con reflejos violáceos de alta capa, brillante y lágrima untuosa. En nariz es elegante y potente, con intensas notas frutales de frambuesa y grosella junto a notas de chocolate negro, canela y café tostado muy suave, con toques balsámicos. En boca resulta amplio y complejo, destacando la fruta, con recuerdos a tostados suaves, los taninos maduros evocan la nobleza de la uva y la madera de roble. Expresivo y bien estructurado, con un final largo y persistente.

            El nombre de "Pico Galayo 1710" hace referencia a la cumbre de Monenegro, paraje tradicional de cultivo de viñedos en Alboloduy.

            "Hay que adaptarse a las exigencias de los mercados que en los últimos tiempos están demandando cada vez mas vinos jóvenes, mas afrutados y con menos madera" afirma Francisco Calvache, gerente de esta empresa familiar. Su hija Cristina, la enóloga y alma de esta empresa está demostrando día a día una gran capacidad de respuesta a las nuevas tendencias, elaborando distintos tipos de vino que cubren un amplio abanico de variedades, aromas y sabores.

            Son ya 8 referencias, 2 vinos blancos secos 1 blanco dulce, 1 clarete, 2 tintos de media crianza y 2 tintos de crianza los que elabora esta joven enóloga almeriense, con un palmarés de una treintena de medallas conseguidas en los mas prestigiosos concursos internacionales, que dan fe de la calidad de estos vinos, fruto de un trabajo apasionado y una gran profesionalidad que la han situado ya en tan poco espacio de tiempo en la enóloga mas laureada de Andalucia.

            En próximas fechas está previsto el anuncio de la presentación de nuevos vinos.