En este sentido, según fuentes de Ifapa, las líneas abiertas tienen que ver con el desarrollo de productos de IV gama con base en hortalizas, que aumenten el valor comercial de los frutos tradicionalmente comercializados en fresco.

Asimismo, en segundo lugar, se va a estudiar el aumento de la vida útil de variedades de hortalizas susceptibles de sufrir alteraciones en su postcosecha que disminuyen su calidad comercial y por tanto suponen pérdidas cuantiosas a las comercializadoras. Y, la tercera línea del Área de Postcosecha tiene que ver con la búsqueda de nuevos materiales con propiedades diferenciales para la adsorción-absorción de gases perjudiciales que son generados en el interior del envase, y que maximicen la conservación del producto, con la idea de que puedan ser comercializados en destinos más lejanos manteniendo su calidad original.

Por otro lado, creen necesario destacar la caracterización de la situación tecnológica y operacional de las centrales hortofrutícolas en la provincia de Almería, con el propósito de proponer desde la Administración Pública mejoras tecnológicas y de procesos que hagan más competitivos sus productos en los mercados nacionales e internacionales.

Proyectos en curso

Las líneas de trabajo explicadas están siendo plasmadas en tres proyectos importantes que tiene en manos actualmente el centro Ifapa de La Mojonera. Así, en primer lugar destacar un Proyecto Transforma que lleva el nombre de 'Desarrollo de Diferentes Técnicas y Productos Agroalimentarios de Origen Vegetal'. El objetivo es, según fuentes de Ifapa, estudiar la influencia de las condiciones de cultivo en la aptitud de variedades de calabacín para su transformación a IV gama y la transferencia del conocimiento generado a la industria y empresas del sector hortofrutícola existentes en Andalucía y en particular en Almería; estudiar la influencia de factores precosecha en la calidad del tomate Raf; análisis de licopeno, mediante espectroscopia UV-Vis., en muestras de tomate Raf cultivadas bajo distintas condiciones de salinidad y aporte carbónico. Estudio de la influencia de éstos factores precosecha en la concentración del carotenoide; y prolongar la vida útil del tomate Raf mediante tecnología de envasado.

A continuación, el segundo proyecto, INIA RTA2009-36 'Estudio del potencial de variedades de calabacín cultivadas en Almería para su transformación a un producto IV gama', tiene como fin investigar que variedades de calabacín de las tradicionalmente cultivadas en Almería son más aptas para su transformación a IV gama, y caracterizar todos los parámetros de envasado que optimicen la calidad sensorial, nutricional y microbiológica del producto. Y, finalmente, desde el centro de La Mojonera, el Área de Postcosecha está sumergido en una tercera línea: ' Tecnología de conservación de frutas y hortalizas mínimamente procesadas'. Se trata de un proyecto estratégico del propio Ifapa con el que se pretende desarrollar un producto IV gama a partir de variedades de tomate que se han desarrollado con esa finalidad, así como conocer el nivel tecnológico y operacional del sector hortofrutícola almeriense y proponer mejoras competitivas en la industria, entre otros fines.