El Tomate La Cañada Níjar fue servido durante el desayuno, así como durante el cóctel de entrega de premios, en el que jurado, participantes y asistentes pudieron comprobar las características diferenciales de este tomate. Tal y como reflejan numerosas fuentes bibliográficas, los elementos básicos de la sana dieta mediterránea son el tomate, el aceite de oliva, los cereales y el vino de forma moderada.

Entre los componentes del tomate está el licopeno, un agente que protege las células de los oxidantes implicados en el cáncer, en particular de próstata, pulmón y estomago. Su piel roja presenta altos niveles de flavonoides, que neutralizan los radicales libres y retrasan el envejecimiento celular.

Estos altos contenidos en licopeno y vitamina C que se dan en el tomate La Cañada Níjar están claramente vinculados a su cultivo en esta zona geográfica, es decir, en el Bajo Andarax y el Campo de Níjar, diferenciándose así de los tomates cultivados en otras zonas productoras.

"Podemos decir que el tomate es uno de los componentes principales de la dieta mediterránea, sana y rica en frutas y hortalizas, ya que las distintas variedades se encuentran disponibles durante todo el año, gracias al sol que necesitan para madurar y que encuentran fácilmente en esta tierra que es una de las de más horas de insolación al año en Europa", apunta el director técnico de la IGP Cristóbal Muñoz.

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