-Hace poco se reunieron con el delegado de Agricultura, Juan Deus y obtuvieron una subvención, ¿cómo fue ese encuentro y qué temas trataron durante el encuentro?

-El encuentro como siempre muy cordial. Hablamos de temas generales que rodean a la agricultura de la provincia como, por ejemplo, la situación de la campaña que, para tomate está yendo bien con un precio adecuado, además de que también estuvimos hablando de las modificaciones y mejoras que vamos a realizar en la entidad y de la próxima edición de la feria alemana Fruit Logistica.

-Biosabor ha recibido una subvención de casi 207.000 euros, una ayuda complementaria de otra percibida con anterioridad, valorada en 162.500 euros, ¿para qué va a estar destinada esta ayuda?

-Esta ayuda es un empujoncito importante para que sigamos haciendo mejoras que beneficien a nuestra actividad, así como al sector de ecológicos. Biosabor es una entidad nueva y lógicamente con recursos económicos muy escasos. Estamos agradecidos por estas ayudas a las administraciones implicadas, ya que nos permiten seguir añadiendo mejoras que nos abaraten los costes y que acomode a los trabajadores en su puesto para que el empleo sea más eficiente y saludable.

-Sin duda, se nota que cada vez es más necesario innovar en tecnología y contar con los aparatos más novedosos, ¿no es así?

-Sí, sin duda, seguir innovando y mejorar tecnológicamente es esencial en estos momentos de dificultades, es una huida hacia delante, arriesgada, pero que no tiene alternativa si queremos seguir en este sector.

-¿Cual es la actividad principal de Biosabor?

-Nosotros principalmente lo que hacemos es trabajar con tomate rama ecológico en un 80 por ciento, el resto es pepino, sandia y melón en primavera, con una superficie de 85 hectáreas de la cuales 21 están en periodo de conversión.

-¿Cómo se encuentra en estos momentos el sector ecológico de la provincia?

-Podemos asegurar que está habiendo un desencanto en los productores, y la superficie destinada a la producción ecológica de hortalizas esta descendiendo. Los niveles de precio en ecológico son muy similares a los del convencional. Por ejemplo, esta campaña desde octubre hasta ahora, el diferencial entre el tomate ramo convencional y el ecológico está entre 5 y 10 céntimos como máximo. Con el incremento que tenemos en costes y la disminución en producción, otra vez esta campaña estamos facturando menos que los agricultores de convencional. Esto está provocando la baja de agricultores, ya que no obtienen recompensa a su esfuerzo y riesgo. Es conocido por todos la escasez de herramientas útiles para defender los cultivos de plagas y enfermedades y si esto no se valora por los clientes, en Almería la producción de hortalizas ecológicas tiene los días contados, sobre todo cultivos tan difíciles como el tomate ramillete, ya que tienes que mantener la fruta madura dentro del invernadero esperando que se madure el ramo completo con el riesgo potencial que eso conlleva. Así se lo transmití al delegado en nuestro encuentro.

-¿Cuáles son sus mercados de destino principales?

-Sin ninguna duda, nuestro principal mercado es Alemania, donde llevamos el 60 por ciento de nuestra producción. Sin embargo, destacar que también vendemos en países como Inglaterra, Escandinavia, Suiza, etc., prácticamente a toda Europa. Por otro lado, querría destacar que en la presente campaña, nosotros destinamos aproximadamente el 35 por ciento a clientes de convencional por dos razones: no forzar la venta de producto ecológico ya que hemos comprobado en reiteradas ocasiones que no conseguimos aumentar el volumen comercializado por bajar los precios, los consumidores de este producto son fieles pero no aumentan. Y porque tenemos fincas que están en proceso de conversión.

-¿Es cierto que aún, el consumidor nacional, no es muy ‘amigo' de los productos ecológicos en comparación con otros consumidores europeos?

-Sí, la concienciación por parte del consumidor español con respecto a la demanda de producto ecológico es prácticamente nula, en comparación con Alemania, donde del 8 al 10 por ciento de volumen total de consumo es ecológico.

-¿Cree que de aquí a unos años se podrá mejorar y fomentar el consumo ecológico en el mercado español?

-Yo creo, desde mi punto de vista, que el consumo ecológico en España no se va a desarrollar, ni en Europa aumentar, porque en convencional las cosas se están haciendo bien y el producto que se vende es de garantía sanitaria. Las grandes multinacionales están desarrollando herramientas muy buenas para producir con niveles de fitosanitarios muy bajos o nulos, por lo que creo que no se va a provocar fomento del consumo de producción ecológica. Sé que esto es duro, pero la realidad es esa. Quizá en muy poco tiempo debamos de plantearnos abandonar la producción ecológica.



ELENA SÁNCHEZ