Estas asociaciones y cooperativas habían enviado una carta a la Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino mostrando su preocupación por la forma de aplicación del método de análisis organoléptico en algunos controles del producto, a lo largo de la cadena alimentaria, y por la posible repercusión en el productor o el envasador, independientemente de las condiciones de conservación en las que se hubiera mantenido el aceite hasta llegar al consumidor final.

Todos los participantes han concluido que es absolutamente necesario preservar la calidad, imagen y prestigio del aceite de oliva, un producto con neta vocación exportadora y emblema de la Dieta Mediterránea.

Asimismo, todos los participantes, que en ningún momento han cuestionado la validez del método avalado por el Consejo Oleícola Internacional (COI) y la Unión Europea, han apoyado su mantenimiento como método de clasificación de los aceites en origen en base a su calidad.

También se ha abogado por tomar medidas, para conseguir la utilización de este método con fines exclusivamente para la defensa de la calidad que puedan afianzar la confianza del consumidor, crear seguridad jurídica y preservar la imagen de este producto en el mercado internacional.

Para poder trabajar en esta dirección se va a elevar al COI una propuesta formal para formar un Grupo de Trabajo en su seno, que cuente con la participación de las Administraciones y del Sector, con el fin de buscar una aplicación que permita preservar y defender los derechos de los consumidores en cuanto a calidad, información y características de los aceites de oliva que el merado le oferta, y, a la vez, los intereses del sector y la responsabilidad a lo largo de la cadena de los distintos operadores.