Las ventas de los productos hortofrutícolas de IV Gama (frutas y verduras limpias, envasadas y listas para consumir) se mantienen al alza, mientras que las correspondientes a V Gama (ya preparadas) se han estancado desde enero hasta agosto, según datos de la consultora Symphony Iri.

Las cifras de Symphoni Iri, muestran que hasta dicho mes las ventas de frutas y verduras de IV Gama ascendieron a 54,6 millones de kilos en nuestro país, un 3 % más en relación a ese mismo periodo de 2010.

En 2010, el volumen total comercializado de frutas y hortalizas de IV Gama ascendió a 70,6 millones de kilos, un 6 % más que el año anterior, según los datos de la Asociación Española de Frutas y Hortalizas Lavadas Listas para su empleo (Afhorla).

De enero a agosto de 2011, y en términos económicos, la comercialización ascendió a 303,8 millones de euros, un 5,5 % más que en ese periodo de 2010 (287,8 millones de euros), según las cifras de Symphony Iri.

Dentro de los alimentos de IV Gama, destacan las ensaladas, con ventas de 31,1 millones de kilos (+2,5 %), por valor de 172,8 millones de euros.

Por detrás, se sitúa el segmento de las verduras cortadas, con 22,5 millones de kilos comercializados (por valor de 126,4 millones de euros), y un ligero descenso frente a ese periodo del ejercicio precedente (-0,02 %).

Respecto a las frutas listas para su consumo, las ventas muestran un avance significativo, ya que han pasado de 72.525 kilos del acumulado de enero hasta agosto de 2010 a los 963.505 kilos del mismo periodo de este año, cuando se ha logrado un importe de 4,5 millones de euros (526.993 euros en 2010).

A pesar del contexto de menores ventas en el sector hortofrutícola en general, este recorrido alcista de la IV Gama en los lineales contrasta con la evolución del sector de la V Gama (platos preparados), ya que hasta el pasado agosto las ventas fueron de 6,5 millones de kilos (-0,4%), por valor de 22,5 millones de euros (-2,6 %).

Las fuentes del sector empresarial de la V Gama consultadas han apuntado que se trata de un ámbito de la producción "muy difícil" en estos momentos de crisis para las industrias que se dedican a este segmento, que aún no son muy numerosas.

No obstante, han señalado que se trata de un sector de "largo recorrido", como demuestran las altas cifras de ventas en otros países, por lo que consideran que cuenta con un gran potencial, sobre todo en el ámbito de la hostelería y de la restauración.