Esta dotación, según apuntó, supone un 30% de la inversión realizada en la provincia. Para Salinas, este "salto tecnológico" es "prioritario", así como también lo es "el valor añadido que aporta a nuestra producción la elaboración de IV y V gama".

La producción y comercialización de este tipo de alimentos supone dar una mejor salida a una parte de la cosecha que, de otro modo, no tendría cabida en el mercado. Así, en los últimos años, la provincia ha visto nacer una serie de proyectos que caminan en este sentido y que, poco a poco, van dando sus frutos. Éste es el caso de QDelicias, línea de productos de V gama puesta en marcha por Hortofrutícola Costa de Almería, y que siguió a Alcoex Mediterránea, proyecto iniciado hace ya casi tres campañas y que, hoy por hoy, ha encontrado en el canal HORECA a su principal cliente.

En la actualidad son en torno a una decena las empresas que ya trabajan con productos de IV y V gama y que buscan ese valor añadido a sus producciones. Pese a todo, hay que reconocer que el camino no será fácil, ya que la puesta en marcha de industria requiere de inversiones iniciales complicadas, más aún en época de crisis.



ISABEL FERNÁNDEZ