Son productos como la col, el espárrago, la achicoria verde, el ajo, el rábano, las habas o las cebollas... que en su conjunto suman algo más de 2.000 hectáreas de superficie y cuya cosecha 2010-2011 superó los 36.600 millones de kilos, y su facturación los 26,5 millones de euros (un 1,2% del total del sector hortofrutícola), según los datos de la Delegación de Agricultura y Pesca. En este apartado de hortalizas ‘menores' no se incluye la lechuga, que si bien se cultiva al aire libre, por su extensión y su producción es una de los principales productos de la huerta almeriense: con casi 7.000 hectáreas, es el segundo cultivo hortícola con más superficie en la provincia tras el tomate y el pimiento, y su cosecha en la pasada campaña ascendió a 160 millones de toneladas, valoradas en 80,2 millones de euros.

Dentro de este grupo de ‘hortalizas menores', por su superficie, destacan el bróculi (475 hectáreas); las habas verdes (329), y las alcachofas (200). Por su parte, al cultivo de la col, los agricultores de la provincia dedicaron la pasada campaña124 hectáreas (16 en invernadero), 115 hectáreas a los guisantes verdes (85 bajo plástico); 94 a la escarola; 73 a la coliflor; y 54 a las cebollas. Todos estos productos, en cultivo tradicional, a la intemperie.

Y dentro de estas verduras ‘menores', todavía hay otras mucho más minoritarias que, por su escasa presencia en el campo almeriense, podrían considerarse testimoniales. Es el caso de las setas, con 1 hectárea; la cebolleta, 2 hectáreas; la berza, 3; y el puerro, 5. En la pasada campaña también se cultivaron 30 hectáreas de rábano, 24 de ajo, 27 de calabaza y 50 de apio.

Por su peso, la cosecha más destacada es la de bróculi, con casi 12,8 millones de kilos; las habas verdes (4,2 millones); la col, 3,8 millones; la alcachofa (2,7); y la coliflor, casi 2 millones de kilos. De escarola y espinacas las cosechas superaron los 1,3 millones de kilos.