Las frutas y hortalizas, siguen vivas aún después de ser recolectadas, y es que éstas continúan respirando, madurando en algunos casos e iniciando procesos de senescencia en todos los casos que las conducen hacia su final.
Cualquier vegetal cosechado, está expuesto a pérdidas de agua debido a la transpiración, así como a procesos fisiológicos diversos que se traducen en una pérdida inexorable de la CALIDAD. Los productores y las comercializadoras son conscientes de que la calidad, junto con la competitividad (costes) no son caprichos, sino las claves en la comercialización. En aras de preservar la calidad y reducir la pérdidas económicas derivadas de un manejo postcosecha inadecuado, Tecnova trabaja varias líneas, destacando la reducción de daños mecánicos y la aplicación de tecnologías emergentes como la luz ultravioleta.