En esta línea se ha abordado el método de análisis organoléptico en los aceites virgen extra ("Panel-test"), un método científico de análisis organoléptico imprescindible para clasificar y calificar los aceites de oliva virgen y virgen extra. Este Panel-Test, elaborado y avalado por el Consejo Oleícola Internacional (COI) y la Unión Europea, tiene como objetivo defender la calidad y afianzar la confianza del consumidor y de los mercados nacional e internacional.

Para perfeccionar este sistema, Fernando Burgaz ha señalado que "en estos momentos se está trabajando en realizar mejoras del método panel test y se están explorando vías  para desarrollar métodos físico -químicos que lo complementen".

En esta línea, el Director General ha destacado que, además de las obligaciones del Ministerio en relación con la coordinación, formación y control de los paneles de catadores autorizados para el control oficial en todos el territorio, "se están contemplando diferentes acciones  de colaboración para mejorar el funcionamiento de los paneles privados y optimizar el servicio que se presta al sector".

En relación con las iniciativas promovidas en el marco internacional, Fernando Burgaz ha anunciado que en el seno de la Unión Europea y el Comité Oleícola Internacional España propone la  fijación de una fecha de consumo preferente o las condiciones de conservación y materiales de los envases. Todo  ello "con vistas a fijar una serie de condiciones que contribuirán a garantizar la calidad del aceite que se le ofrece al consumidor final".

Por otro lado, en la reunión se ha tratado el tema de la futura norma de calidad de los aceites vegetales que modernizará la actual normalización técnico- sanitaria. Tendrá forma de Real Decreto y contendrá normas específicas para el aceite de oliva. El Director General ha explicado que "el Ministerio ha hecho una apuesta firme por la calidad del aceite de oliva y retomará las conversaciones con el sector para que pueda ser tramitado en breve".

En la reunión se han analizado también otros aspectos de interés para el sector como la concentración de la oferta y la integración cooperativa en el sector del aceite de oliva, así como la extensión de norma de calidad de la Interprofesional.