Según ha indicado el director general, aunque la producción ecológica ya está implantada en todos los continentes, el consumo de alimentos y bebidas ecológicos está muy concentrado en unos pocos países desarrollados, por lo que se establece una clara diferenciación entre países productores y países consumidores, lo que abre "crecientes oportunidades para los intercambios comerciales internacionales en este sector".

A pesar de que los alimentos ecológicos son muy numerosos y atractivos, Burgaz ha indicado que no siempre se comunican de forma adecuada y se hace necesario impulsar estrategias de marketing orientadas a lograr un crecimiento sostenido del consumo de alimentos y bebidas ecológicos. Según Burgaz, estas estrategias deben tener como objetivo la incorporación de consumidores convencionales, conseguir mayor amplitud de las gamas de alimentos ecológicos adquiridos, una mayor frecuencia de compra y de fidelización.

DESARROLLO DEL MERCADO INTERIOR

En su intervención, Burgaz ha recalcado que existen signos y estudios que permiten identificar la existencia de margen de maniobra de cara al potencial desarrollo del mercado interior y que contribuyen a estimular la estrategia de apoyo del Ministerio. En el desarrollo de este mercado, "se deberá buscar una oferta o cesta de productos ecológicos equilibrada y suficiente, en la que tengan presencia los principales alimentos y bebidas propios de la dieta mediterránea", ha añadido.

En este sentido, Burgaz ha expresado la necesidad de mejorar las estructuras de comercialización en el mercado interior e incrementar la información del ciudadano sobre el método de producción como principal medida de promoción. "Pero consideramos esencial que el alimento ecológico sea accesible a los consumidores, en todos los canales de la distribución y con oferta atractiva y suficiente".

También ha resaltado la importancia de valorizar la labor de los agricultores y ganaderos ecológicos en la conservación del patrimonio cultural y natural, "con un claro encaje en el modelo de producción europeo". .

CARACTERIZACIÓN DEL SECTOR DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA

Por otro lado, Fernando Burgaz ha presentado el informe elaborado por el  Ministerio de Agricultura, "Caracterización del sector de la producción ecológica española", a través del cual se pone a disposición de los operadores sectoriales información completa y actualizada sobre los diferentes aspectos de la producción ecológica española y de los mercados de los productos ecológicos.

En opinión de Burgaz, "dicha información no solo es de gran utilidad para facilitar la planificación y toma de decisiones por parte de los operadores sectoriales, sino que también sirve como principal referente informativo de la producción ecológica española, en todo tipo de ámbito o foro, interior o exterior".

Este informe, referido a datos de 2011, (últimos disponibles) contiene cuatro grandes bloques temáticos:

• Caracterización de la producción ecológica española (superficie, explotaciones ganaderas, productores y elaboradores industriales, producción en origen, estructura por sectores y estructura por Comunidades Autónomas.
• Valoración del mercado interior de productos ecológicos (consumo de productos ecológicos y composición del mismo, según productos y canales).
• Análisis del mercado exterior y de la internacionalización del sector ecológico español (situación de la producción ecológica en el mundo, evolución del mercado mundial y análisis de los principales mercados, y comercio exterior de los productos ecológicos españoles).
• Caracterización de la cadena de valor de la producción ecológica español (estructura de la cadena de valor y análisis de ésta en algunos casos concretos: carne de vacuno, huevos y tomates).
  

Por último, Burgaz ha reconocido la labor de FEPECO que, con jornadas como la que se celebra hoy, "están logrando el acercamiento de los productos ecológicos al ciudadano".

El informe "Caracterización de la producción ecológica española" se puede descargar en el siguiente enlace, dentro de la sección "Trabajos y Estudios sobre Agricultura Ecológica":