El programa del mismo está dividido en dos jornadas, en la que se verán desde los conceptos básicos sobre viticultura y enología, cata de vinos, clasificación legal de los vinos según envejecimiento, tipología, etc., metodología de cómo se realizan las catas en cuanto a fase visual, olfativa y gustativa y para poner en valor la teoría se realizarán varias catas prácticas de los vinos de la Bodega de Alboloduy.

Para culminar el curso, en la última jornada, se realizará una degustación de vinos junto a una comida de los asistentes al curso.

Esta acción formativa supone una de las herramientas que Tecnova realiza para fomentar la actividad y servicio que ofrece el laboratorio de análisis sensorial que posee en las nuevas instalaciones ubicadas en el Parque Tecnológico de Almería, en El Alquián.

El laboratorio de análisis sensorial se trata servicio a disposición de las empresas hortofrutícolas y comercializadoras, donde podrán obtener a través del asesoramiento de los investigadores del Centro, estudios de mercado de sus productos de forma contrastada, a través de la información obtenida en las catas, identificando los hábitos de consumo, nuevos productos, estrategias de marketing a seguir como nuevos formatos, envases, marca, etc,. Supone pues, una oportunidad de conocer de antemano el grado de satisfacción de los clientes, y por tanto la respuesta que tiene la demanda ante el mismo.

Este servicio es de gran utilidad para empresas dedicadas a la mejora genética o a la comercialización de frutas y hortalizas, bodegas, aceites, cárnicas, etc. que quieran ver diferencias entre variedades comerciales, analizar la calidad organoléptica de las mismas, etc., empresas de V gama que realizan platos preparados y quieran estudiar la aceptación por parte del consumidor, conocer las apreciaciones de sus platos al introducir nuevos ingredientes o modificar el proceso de fabricación, y para aquellas organizaciones que quieren aportar un valor añadido al etiquetado y envase, estudios de mercado, etc.