“La calidad de los vinos de Almería es extraordinaria. Deberíamos apoyarlos más”

Marcos Zenón Martín Fernández es especialista en análisis clínicos de aguas y vinos y director del curso de verano 'Enología en la comarca vitivinícola Laujar-Alpujarra', que ha comenzado este lunes en la Villa Turística de Laujar.

Pregunta.- Como director, ¿cuáles son los objetivos de este curso de verano, que se hace por primera vez en Laujar?
Respuesta.- Hay un objetivo muy importante y es que el vino sea conocido desde el punto de vista cultural, de su consumo, de sus propiedades medicinales, saber que hay que beberlo de forma moderada. Debemos conocer la cultura del vino, pero siempre aconsejo que se haga moderadamente porque, de lo contrario, podemos tener muchos problemas. Ése es el primer aspecto. El segundo es que en Almería se conozcan sus vinos porque, en general, los vinos de la provincia tienen gran calidad y aceptación internacional pero no son del todo conocidos. Tenemos que consumir nuestros vinos y apoyarlos.

P.- Al no ser tan conocidos, el público aprecia mejor otros caldos.
R.- Sí y no podemos olvidar que estos vinos han tenido premios como el "Mezquita" de Córdoba y galardones en concursos en Bruselas, Londres o Alemania. Se está exportando a China, Holanda y Estados Unidos y se está trabajando mucho con los vinos ecológicos. Los caldos de Laujar, unas quince bodegas, están dando una calidad excelente, con unas condiciones organolépticas fantásticas. Y si valen diez céntimos más, tendremos que apoyarlos.

P.- ¿Es la comercialización lo que falla en Almería?
R.- Sí, porque como la producción no es amplia, los costos son un poco más altos. Pero compensa porque la calidad es extraordinaria. He probado muchos vinos de La Rioja, Ribera del Duero, de Cádiz, Murcia, y ganamos en muchos aspectos.

P.- Como director del curso y experto en la materia, ¿podría hacer alguna recomendación, algún vino que usted prefiera por encima del resto?
R.- Bueno, tenemos seis bodegas que colaboran directamente con nosotros. Selección de vinos de Fondón, con Tetas de la Sacristana, es un vino conocidísimo y muy bueno, la bodega Ojancos tiene un syrah exquisito, fantástico, Fuente Victoria tiene el vino Talento, que es muy bueno, bodegas Bosquet de Laujar, que se está exportando fuera muy bien o los vinos ecológicos del Cortijo del Cura, que están para chuparse los dedos. Cada bodega tiene su vino estrella y todos están dando mucho de qué hablar. Están trabajando con mucha ilusión y lo están consiguiendo.