A continuación, los alumnos han tenido la oportunidad de realizar un "hipotético" plan de marketing para la comercialización de los caldos de esta zona. Lo más importante, ha destacado María Luisa Vique González, asesora en consultorías para la comercialización y elaboración de estudios de mercados, "es que el precio se ajuste a lo que el consumidor está dispuesto a pagar por él, que la percepción psicológica del consumidor de la calidad sea la misma que la que tiene respecto al precio".

Un segundo factor determinante a la hora comercializar el vino, ha explicado Vique, es darlo a conocer, "hay que dar notoriedad a los vinos de Almería". En los últimos tiempos, ha destacado esta licenciada en Marketing, "se ha mejorado mucho en la calidad de los vinos", pero queda camino por recorrer. Por ejemplo, está la cuestión de la denominación de origen: "También se ha mejorado en esto, que sea vino de la tierra con indicación geográfica, pero falta dar un paso mayor".

En este sentido, se lamenta esta profesional de que, habiendo variedades muy buenas en cuanto a la calidad, son considerados vinos de mesa y no debería ser así, ya que, a juicio de Vique, "deberían de ser denominaciones de origen".

Por ello, de cara al futuro, María Luisa ha planteado al auditorio que "la fuerza de todos los bodegueros unidos es fundamental". Así, la necesidad de una asociación de los bodegueros, de cara a pedir la denominación de origen, es como un "mantra" que se viene escuchando desde el primer día que arrancó este curso y, como señalaba Vique, "si no se consigue la denominación, por lo menos servirá para dar notoriedad al vino y sacarlo al exterior para que pueda ser realmente el futuro de la comarca".

La tarde finalizaba con la intervención de Francisco Javier Molina Castillo, enólogo, quién habló sobre los controles analíticos en diferentes las fases del proceso de creación del vino.