El evento ha servido para promocionar el uso del Tomate La Cañada en la cocina, ya en la alta cocina como ha sido en este caso, ya en la cocina diaria de cada hogar. Álvarez ha cocinado dos platos muy basados en los productos de la tierra y del mar almerienses, desde la gamba roja de Garrucha hasta el propio Tomate La Cañada, en varias de sus variedades o tipos comerciales. Los platos cocinados por José Álvarez han sido ‘Kumato y aromas de Almería' y ‘Gamba roja, flores de borraja y aceite de tomate de La Cañada'.

·         El chef de ‘La Costa' ha demostrado su buen hacer no sólo entre fogones, sino también a la hora de explicar todos los platos del proceso constructivo de un plato, con una profunda didáctica y capacidad de trasladar su conocimiento, resaltando que "el Tomate La Cañada es magnífico para la cocina y nosotros lo utilizamos continuamente, desde el raf, cuando es temporada, hasta los que hoy tenemos aquí, como el cherry y el kumato.