En esta edición, además, renueva su imagen bajo el lema ‘De la Huerta a la Mesa', todo ello con el fin de reforzar su faceta de herramienta de referencia para la promoción del consumo de frutas, verduras y hortalizas, dirigido a profesionales de la hostelería, restauración y catering.
Fruit Fusion pretende ser, un año más, un auténtico punto de encuentro, además de un espacio de divulgación, innovación e interpretación de los mejores productos de la huerta, siempre al servicio de la gastronomía, con propuestas nuevas y con actividades que se consolidan ya como imprescindibles para el Canal Horeca.
Este espacio gastronómico acogerá atractivas demostraciones y ‘showcooking' con los mejores cocineros del país, además de, como ya viene siendo habitual, el concurso ‘Tapa Fruit Attraction', el premio al ‘Mejor Plato Verde Vegetal del Año', además de otras actividades, todas ellas relacionadas con Madrid Fruit Fashion Week y la ruta por cien restaurantes Fruit Fusion Madrid.
En definitiva, Fruit Fusion es un soporte más para los productos hortofrutícolas que se exponen en los distintos stands de empresas de toda España. Es un escaparate en el que se destacan sus excelencias gracias a la cocina, dándole el mayor protagonismo posible ante el Canal Horeca.
Este espacio gastronómico lo diseñan FEPEX e IFEMA, coorganizadoras de Fruit Attraction, con la estrecha colaboración del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) y Madridfusion.
El premio ‘Mejor Plato Vegetal del Año' alcanza este año su tercera edición y lo hace contando con diez cocineros, previamente seleccionados por la organización del evento, cada uno de ellos con una receta diferente, todas ellas exquisitas, elaboradas con los mejores productos hortofrutícolas.El 15 de octubre se hace entrega del premio, tras la valoración del jurado, compuesto por un grupo de especialistas en gastronomía.
Durante unos días, por lo tanto, Madrid va a ser el mejor lugar de España para degustar tapas elaboradas con frutas y hortalizas nacionales.
El presidente de Madridfusion, José Carlos Capel, ha asegurado que "junto a estos jóvenes talentos de la cocina española, hay muchos desconocidos que los acompañan en el empeño". Son, ha añadido, "los protagonistas de un futuro repleto de grandes expectativas".
En la edición de Fruit Fusion del año pasado se eligió como mejor creador de tapa hortofrutícola al chef David Muñoz, del restaurante madrileño DiverXo, mientras que el año anterior, en 2011, se premió al chef Miguel Ángel de la Cruz, de La Botica de Matapozuelos.
En definitiva, Fruit Fusion sigue su labor de complemento a Fruit Attraction, feria que crece edición tras edición, tanto que se ha convertido en la más importante de su segmento en el territorio nacional.
Lo mejor de esta feria es, sin lugar a dudas, que los distribuidores que la visitan saben que lo que se van a encontrar es producto español, por lo que si van es precisamente lo que andan buscando.

Rafa Villegas