Biosabor sigue abordando nuevos retos y, tras el éxito en segmentos como la quinta gama o el tradicinal tomate en rama, la firma de San Isidro busca ahora hacerse fuerte en el segmento de las especialidades de tomate, también en ecológico. En este sentido, su gerente, Francisco Belmonte, explica que, pese a que Biosabor nació como una empresa especialista en tomate rama, "hoy, este mercado sufre una cierta saturación"; por ello, "es importante ir por delante". En esta línea, Belmonte afirma que esto "no significa que vayamos a abandonar nuestras producciones, pero tenemos nuestros ojos puestos en el desarrollo de las especialidades de mayor satisfacción gustativa". "Para nosotros -continúa el gerente de Biosabor- ha llegado la hora, tras años de investigación, de ofrecer a nuestros clientes lo que es el auténtico gen de Biosabor, precisamente eso, el sabor".

Para hacer frente a este nuevo reto, la empresa, además de colaborar con distintas casas de semillas, invierte en investigación propia. En la actualidad, mantiene un screening de 150 variedades que se están probando y entre las que destacan dos tomates cherry y un tomate asurcado que prevén presentar en Fruit Attraction. Ambos tomates, y como no podía ser de otra manera, cuentan con ese ‘gen' de Biosabor, un gran sabor.

Un enclave único
Las producciones de Biosabor se encuentran situadas en dos de los enclaves más meridionales de Europa, como son Níjar y La Cañada, y, por tanto, son dos espacios privilegiados, ya que disfrutan de más de 3.000 horas de luz anuales. Conscientes de este valor, hace poco más de un año que Biosabor entró a formar parte de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Tomate La Cañada, un sello de calidad que, según Francisco Belmonte, "se debe utilizar para comercializar las hortalizas de una zona tan singular" y que cuentan, cómo no, con una "calidad diferenciada" con respecto a otras producciones.

La empresa que dirige Francisco Belmonte se dedica, sobre todo, a la exportación y, de hecho, sus principales mercados de destino se encuentran fuera del territorio nacional. Esto es así, según explica el gerente de Biosabor, porque "el ecológico está más valorado fuera y, además, nuestro producto goza de muy buena aceptación". En esta línea, cabe destacar que Biosabor es, además, un importante proveedor de la gran distribución alemana y del norte de Europa.

Pero sus mercados no se limitan, ni mucho menos, al viejo continente. Entre los destinos más lejanos a los que llegan los productos de esta empresa especializada en cultivos ecológicos destacan, sobre todo para su segmento de quinta gama, los mercados asiáticos y, en concreto, China. "Allí estamos vendiendo muy bien el gazpacho andaluz, aunque con algunos matices, adaptado al gusto oriental", concluye el gerente de Biosabor.