En el concurso ‘Disfruta de la ensalada' se propone al alumnado de Educación Primaria la realización de recetas de este plato en las que las frutas y hortalizas sean los ingredientes principales. En cada grupo-clase se trabajará con estos alimentos, fundamentales de la dieta mediterránea, y durante tres semanas consecutivas cada alumno o alumna elaborará, con ayuda de su familia, una receta semanal. Transcurrido ese periodo, cada centro seleccionará el recetario que finalmente presentará al concurso.

El plazo máximo para enviarlo es hasta el 26 de mayo, mientras que el fallo se hará público el 17 de junio. El concurso contempla dos premios, uno para la categoría A, que abarca desde primero a tercero de Primaria; y otro para la categoría B, de cuarto a sexto. Cada galardón consistirá en una visita a un Centro de Educación Ambiental, con pernoctación de una o dos noches, a elegir por la escuela, para la clase autora del recetario y un diploma acreditativo de participación en esta actividad para el centro al que pertenece.

El Plan de Consumo de Fruta en las Escuelas, en el que se incluye como actividad complementaria este concurso, se está desarrollando actualmente en 900 centros de Educación Primaria y beneficia a 177.000 alumnos andaluces, a los que se les reparte de forma gratuita doce raciones de fruta a los largo de cuatro entregas. Otra de las iniciativas que se desarrollan dentro de este plan es la del ‘Frutibús', un autobús especialmente adaptado y equipado con material audiovisual para la realización de juegos y actividades relacionados con frutas y hortalizas.