El curso incluye los siguientes contenidos: requisitos del Reglamento Específico de Producción Integrada de frutas y hortalizas en los procesos de la central hortofrutícola (caracterización de centrales hortofrutícolas: diseño, estructura, materiales, equipamiento; contenidos del cuaderno de la central hortofrutícola); fisiopatías postcosecha; tecnologías de procesado mínimo; competencias de los servicios técnicos respecto a obligaciones y control de operadores (elaboración de memoria técnica); trazabilidad de la producción, manipulación y comercialización de frutas y hortalizas; patógenos y enfermedades en la postcosecha; aplicación de sistemas de control a centrales hortofrutícolas (elaboración de un plan de APPCC para centrales hortofrutícolas); operaciones básicas y tecnología postcosecha en la central hortofrutícola; comercialización de frutas y hortalizas (calidad y tipificación, papel de las centrales hortofrutícolas, ayudas dirigidas al fomento de la calidad en frutas y hortalizas); y visita técnica a una central hortofrutícola.

En la página web http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/ifapa/web y en el teléfono 950 156 453 se puede obtener más información acerca de este curso y de otras acciones formativas del IFAPA.