El Salón de Gourmets de Madrid se rinde al gran sabor del ‘tomate más rico’

La Indicación Geográfica Protegida Tomate La Cañada continúa su exitosa participación en la XXIX Salón Gourmet de Madrid que se celebra hasta el próximo jueves en IFEMA. La presencia del ‘tomate más rico’ se hace de forma conjunta con la delegación almeriense que aglutina el área expositiva de la Diputación Provincial y que recibió en su jornada inaugural a la ministra de Agricultura, Isabel García Tejerina.

Durante su visita, Tejerina puso de manifiesto el peso específico que tiene Almería en la producción de frutas y hortalizas y la importante industria agroalimentaria que del mismo modo, se ha creado en torno a ésta. Productos de calidad ‘premium’ como el tomate IGP que la ministra tuvo la oportunidad de probar al tiempo que afirmaba “esto sí que es un buen tomate”.

Ya en la jornada de tarde, los ‘tomates más ricos del mundo’ fueron los protagonistas de un evento muy especial, un showcooking que bajo el título “Tomate y aceite: maridaje de productos de la tierra de Almería” dio a conocer el excelente sabor de los tomates de la IGP en compañía del exquisito aceite de oliva Castillo de Tabernas.

En el acto participaron cerca de un centenar de profesionales de sector y periodistas interesados en conocer las características que hacen único al tomate de la IGP, primero en obtener la denominación de origen de nuestro país y segundo en obtener en Europa el reconocimiento de Indicación Geográfica Protegida. Más de dos horas de duración tuvo este evento en el que dos cocineros mostraban las diferentes aplicaciones que tienen estos productos en recetas sencillas y sabrosas que permiten apreciar el gran sabor de los tomates ‘más ricos del mundo’.

Los tomates escogidos para protagonizar este concurrido showcooking pertenecían a las variedades Angel de Cherry, Tomazul, kumato y raf. Por su parte, las variedades de aceite ‘Castillo de Tabernas’ que acompañaron a estos platos fueron Coupage, Esencia, Picual del Desierto y Alyña.

El menú que se cocinó para disfrute de los asistentes consistió en gazpacho ecológico con tomate Cherry Angel; Carpaccio de tomate raf; ensalada de bonito del norte también con tomate Cherry Angel; ensalada de kumato con queso fresco de vaca, menta y vinagre de Jerez al Pedro Ximénez y ensalada de tomazul con dúo de quesos, fresas y lechuga rizada. Una composición en la que los tomates de la IGP brillaban aportando grandes dosis de sabor y dulzor que tienen los ‘tomates más ricos del mundo’.

Precisamente fue su gran sabor lo que más sorprendió a los asistentes que conocedores de la variedad raf, quedaron muy impresionados del excelente sabor de las variedades Cherry y kumato que comercializan las empresas de su Consejo Regulador (Casur, Costa de Níjar, Vegacañada, Coprohnijar, Agroponiente, Parquenat y Biosabor) para la denominación de origen IGP, Tomate La Cañada. Al término del showcooking, los asistentes participaron en una animada mesa redonda en la que el responsable comercial de la IGP Tomate La Cañada, Miguel Ángel Arenas, fue respondiendo todas las cuestiones de los participantes que tras probar ‘in situ’ estos platos quisieron saber todos los detalles acerca de la producción y puntos de venta de los tomates de la IGP.

Reuniones y visitas con distribuidoras

Durante la segunda jornada del Salón Gourmet, la intensidad ha vuelto a marcar la actividad de la IGP Tomate La Cañada que no ha dejado de recibir la visita de distribuidoras y profesionales de la restauración, llegados de todos los puntos de la geografía española y de diferentes países de todo el mundo, interesados por el primer tomate de nuestro país y segundo en obtener en Europa el reconocimiento de Indicación Geográfica Protegida. En este ámbito, el responsable comercial del consejo regulador de la IGP Tomate La Cañada, Miguel Ángel Arenas, ha atendido diversas citas relacionadas con la distribución tanto a establecimientos convencionales como hacia la restauración y al segmento Gourmet en el espacio expositivo que ‘el tomate más rico’ tiene en este evento.

“Estamos recibiendo visitas y teniendo tomas de contacto con algunos distribuidores interesados en nuestro tomate. Principalmente para los tipos que participaron en el showcooking de la tarde de ayer, cherry, kumato y raf”, explica Miguel Ángel Arenas quien además ha puesto de manifiesto la buena impresión que se llevan los profesionales tras conocer un producto único e inigualable como los tomates de la IGP.

Esta tarde continuará la actividad con nuevas degustaciones en colaboración con otras Denominaciones de Origen del país y actividades saludables con niños para fomentar el consumo de frutas y hortalizas desde que edades tempranas.

El Salón de Gourmets es el principal evento europeo dedicado a los productos delicatessen, una plataforma idónea para que la IGP de a conocer su firma de calidad dentro del sector agroalimentario, así como sus proce¬sos de innovación. Más de 300 actividades, alrededor de 35.000 productos expuestos, de los cuales aproximadamente 1.000 son nuevos, y muchas sorpresas están previstas para esta edición de 2015 en la que no podía faltar, el ‘tomate más rico’, el de la IGP Tomate La Cañada.