El pasado miércoles, 23 de septiembre, Javier García, GlobalG.A.P. Scheme Manager, impartió una charla en La Envía Golf, con el objetivo de informar sobre la nueva versión de la norma IFA de GlobalG.A.P y sus cambios respecto a la versión anterior. En este sentido, García explicó que el objetivo general de esta nueva versión es responder a las necesidades de productores y sus clientes, además de que los objetivos de cambio en el reglamento general son simplificar y aclarar la norma, eliminar duplicaciones, mejorar la estructura, consolidar la información que estaba dispersa en varios documentos normativos o mejorar la eficiencia de inspecciones y auditoría, entre otros.

En junio de 2013 es cuando comenzó a revisarse la norma, mientras que en 2014 fue cuando se presentó el primer borrador, que se fue modelando hasta que, en diciembre de ese mismo año se llevó a cabo la presentación del borrador oficial. Seguidamente, en julio 2015, según Javier García, llegó la publicación de la versión definitiva, y en julio de 2016 será cuando se empiece a aplicar, por lo que "todos los certificados que se emitan a partir de ese mes tienen que ser en versión 5".
Tras presentarse el borrador, un total de 17 auditorías de prueba, en 9 países, fueron las que se realizaron, con las que se "pudo observar cómo afectaban los cambios".

La nueva norma IFA v5 tiene 24 requisitos nuevos y 180 puntos de control que cambian de la v4 a la v5. La más importante, según García, es que "el inventario de fitasanitarios y fertilizantes no se hará cada tres meses, sino que va a ser continuo". Igualmente, hay 29 puntos que cambian de nivel de importancia, se han eliminado 3 requisitos y 37 se mantienen igual, no cambian.

Requisitos mayores

Los nuevos requisitos mayores son cinco. El primero de ellos, AF 15.1 Declaración de Política de Seguridad Alimentaria, la cual "debe ser renovada anualmente, obligatoriamente". El segundo requisito mayor es CB 5.4.2 Licencia de Extracción de Agua, en el que cuando las licencias o permisos de extracción de agua indiquen restricciones específicas, éstas hay que justificarlas y asegurar que se cumplen. De hecho, Javier García explicó que "los registros deben mantenerse y estar disponibles para demostrar que esas restricciones se están cumpliendo".
El tercer nuevo requisito es FV 4.1.1 Análisis de riesgos microbiológicos del agua (pre-cosecha), punto en el que hay que confirmar que se ha realizado este análisis que cubre todas las fases previas a la cosecha. Y es que es necesario que incluya la fuente de agua, la proximidad a potenciales fuentes de contaminación, el momento de la aplicación, método de aplicación o lugar de la aplicación.

La FV 4.1.2 Frecuencia del Análisis de riesgos micriobiológicos del agua es un requisito menor si la empresa se audita antes de julio de 2016, sin embargo, pasará a ser mayor a partir de esa fecha.
En la frecuencia de los análisis se establece que no es necesario frecuencia mínima su el producto se cocina siempre antes de ser consumido o si el producto no siempre se cocina, pero el agua no entra en contacto con la parte recolectable del producto. Asimismo, se establece que se deberá realizar un análisis por ciclo de cultivo si no siempre se cocina, el agua entra en contacto con la parte recolectable del producto, pero la fuente de agua no es vulnerable a la contaminación.
Finalmente, el último de los requisitos mayores, el FV 4.1.3 Plan de Acción para prevenir la contaminación por el agua pre-cosecha establece que cuando el plan de acción sea necesario habrá que tomar las medidas necesarias para prevenir la contaminación del producto.


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