Med Hermes Vegetable Seed sede de la Academia Italiana de la cocina

El pasado 3 de Octubre, Med Hermes Vegetable Seeds ha abierto las puertas de su empresa a la Academia Italiana de la cocina fundada por Orio Vergani en 1953. Al evento, celebrado en la sede y estación experimental de Med Hermes Vegetables Seeds S.P. 25 Marina-Ragusa Km 5.950-97100 Ragusa, han asistido cerca de 50 asociados de la Academia.

El tema del encuentro se centró en “El tomate y los efectos beneficiosos y saludables en la cocina”. Tras el recibimiento del administrador de la empresa Alfredo Amoroso, los invitados fueron acompañados a visitar los cultivos de tomate y pimiento en los invernaderos de la estación experimental.

Sucesivamente la empresa presentó sus actividades en el ámbito de la investigación y del marketing en Italia y en el extranjero. También se habló de los efectos beneficiosos y saludables del tomate, útil para prevenir y contrarrestar numerosas patología humanas, así cómo la diversidad de usos del tomate en el ámbito culinario: ensaladas- salsas-condimento, etc.

Se puso mucha atención a los recientes estudios publicados por varias revistas científicas internacionales en relación a los efectos beneficiosos de sustancias antioxidantes como: Licopeno, β-Caroteno y Vitamina C, presentes tanto en el tomate fresco como en todos los preparados a base de tomate.

El debate también ha tocado el tema de la investigación no OGM, en el tomate de la que Med Hermes es un orgulloso representante, suscitando un fuerte interés entre los asociados de la Delegación de la Academia Italiana de la Cocina. Además también se puso de relieve la actividad de breeding efectuada en España por un equipo de genetistas israelíes y españoles, que tiene como objetivo: “El redescubrimiento y valorización de los antiguos sabores del tomate del pasado a través del mejoramiento genético de las antiguas semilla de la tradición mediterránea del tomate”.

En el debate ha participado el chef Francesco Cassarino del restaurante “Caravanserraglio” de Ragusa, hablando de los múltiples usos del tomate en la dieta mediterránea, siendo la principal hortaliza de nuestros platos, centrándose en los resultados obtenidos por el mismo en la cocina con dos variedades de tomate de Med Hermes Vegetables Seeds: El tomate rosado, Rosambra y el nuevo mini-san marzano, Tomperinos

También se ha informado del blog www.tomatocult.com como herramienta de comunicación entre productores, cadenas de distribución y consumidores finales, presentado el pasado año por parte de Med Hermes Vegetables Seeds como nuevo instrumento de comunicación que da soporte a la nueva Gama Premium de Med Hermes.

La Gama Premium, que comprende 5 variedades de tomate, será presentada en la próxima edición de la feria Fruit Attraction de Madrid donde Med Hermes Vegetables Seeds estará presente como expositor.

La tarde terminó con un buffet preparado por el mismo chef Cassarino Francesco, servido en los jardines de la empresa sobre el altiplano Ibleo.