El certamen está dirigido a un público exclusivamente profesional y atrae a un gran número de compradores líderes del sector de la alimentación, abarcando desde mayoristas a minoristas, supermercados, firmas de catering, importadores de bebidas, restauración, etc. En su edición anterior de 2015 participaron un total de 4.800 empresas, lo cual atrajo a 84.642 visitantes procedentes de 156 países.

Según datos de Extenda, Andalucía mantiene el crecimiento en las exportaciones de alimentos y bebidas, que alcanzan los 8.872 millones de euros en 2015, con un alza del 5,5% con respecto al año anterior. Estas cifras suponen el 35% de todas las exportaciones andaluzas al mundo en el año, y el 21,5% de lo que vende España en el sector en los mercados internacionales.

Empresas andaluzas
En la presente edición participan empresas procedentes de Sevilla (Saladitos, Andaluza de Sales Marinas, Ybarra, Industria Aceitunera Marciense, Torres y Ribelles, Salysol, Landaluz, Aceitunas Losada, Baibor Rice&Food y Cárnicas Coviher), y Granada (Tostaderos Sol de Alba, Espadafor, Emporio Granada y Aguas Font Vella y Lanjaron).

Además acuden, con el apoyo de Extenda, firmas de Jaén (Aceites Vallejo, Oleícola Jaén, Aceites Guadalentín y Aires de Jaén), Málaga (Ubago, DCOOP, Sancho Melero, Aceites Málaga, LY y Triselecta), Córdoba (Oleum Hispania y Agrolive Foods), Almería (La Pedriza y Calconut), Cádiz (River) y Huelva (Pesasur).

Desde 2014, la feria ha pasado a durar cinco días y se ha abierto la delimitación sectorial de alimentación, bebidas no alcohólicas, ingredientes y Food Service & Hospitality, excluyendo el sector de maquinaria de procesado y embalaje. La participación de Extenda en este certamen estará cofinanciada en un 80% con fondos procedentes de la Unión Europea, con cargo al Programa Operativo FEDER de Andalucía 2014-2020.

Exportaciones agroalimentarias
Andalucía mantiene el crecimiento en el sector, que alcanza los 8.872 millones de euros exportados y un alza del 5,5% con respecto a 2014. En el año 2015 el sector acapara más de un tercio (35,5%) del total de las exportaciones andaluzas en este período (24.967 millones de euros).

La comunidad, con el 21,5% de las ventas españolas, alterna el liderazgo nacional con Cataluña en exportación de alimentos y bebidas, a tan sólo 0,3 de Cataluña (21,8%) y 7,5 puntos por delante de la Comunidad Valenciana (14%). En 2014 Andalucía fue la primera (22%) y Cataluña segunda, con 21,7%.

Las ventas de agroalimentación y bebidas aportan a la balanza comercial andaluza un saldo positivo de 5.211 millones, un 54% del superávit nacional del sector, con lo que la tasa de cobertura es del 242%, lo que significa que las exportaciones casi triplicaron a las importaciones.

Liderazgo hortofrutícola
En primer lugar lideran las exportaciones los productos hortofrutícolas, con 5.192 millones y el 58,5% del total y un alza del 12%; seguido del aceite de oliva, con 2.091 millones (23,6% del total) y un descenso del -5,6%, debido al gran incremento del año 2014; y panadería, con 504 millones y un alza del 11,5%.

Las exportaciones del sector las lidera Almería, con 2.416 millones y el 27,2% del total y un alza del 11,2%; seguida de Sevilla, con 2.178 millones (24,5% del total) y un incremento del 3,4%; y Huelva, con 1.023 millones y una subida del 15%, siendo la provincia que más crece en 2015.

En cuarto lugar está Córdoba (914 millones) con un alza del 0,3%; seguida de Málaga (861 millones) y un crecimiento del 8%; y Granada (654 millones) y un incremento del 14,6%. En séptimo lugar está Cádiz (623 millones) seguida de Jaén (201 millones).

El primer mercado del sector es Alemania, con 1.382 millones (15,6% del total) que crece un 11%; seguida de Italia, con 1.149 millones (13% del total) y un descenso del -13,6%; y Francia, con 1.117 millones (12,6% del total) y un alza del 7,4%. En cuarto lugar Reino Unido seguido de Portugal, Países Bajos, Estados Unidos, Bélgica, China y Polonia.

Aceite de oliva andaluz en los Emiratos Árabes
Según datos de Extenda, en 2015, Andalucía fue la segunda comunidad exportadora de productos agroalimentarios y bebidas a Emiratos Árabes Unidos (EAU) con un 13,5% del total nacional y 44 millones de euros, un 78% más que hace cinco años en 2011. El principal alimento exportado en 2015 ha sido el aceite de oliva con 22 millones de euros, con el 50,3% de las ventas y un crecimiento del 36% con respecto a 2014.