El presidente del consejo regulador de la Indicación Geográfica Protegida Tomate La Cañada ha intervenido con una ponencia en el Curso de Verano de la Universidad de Almería titulado ‘Enogastronomía, un mundo por descubrir’, dirigido por Rafael Rubio y desarrollado en el Restaurante Entrevinos. Ha sido en el marco de estos XVII Cursos de Verano de la UAL.

La intervención del presidente de la IGP ha estado centrada en la presentación y documentación acerca de la propia IGP, la excelencia del tomate de Almería y sus elementos de diferenciación y de valor y también los procesos de tecnificación e innovación que llevan a cabo las empresas integrantes de la misma.

López Martínez ha hecho hincapié en que los participantes puedan diferenciar entre una IGP, una Denominación de Origen y una Especialidad Tradicional Garantizada, además de centrarse en las características del tomate de Almería, en concreto del Tomate La Cañada, cuyas zonas de producción abarcan, además de la Vega del Andarax, la zona del Campo de Níjar, con 22 términos municipales incluidos y, sobre todo, con unas características climáticas y de agua y tierra muy concretas, idóneas para el cultivo de un tomate con un sabor especial.

La ponencia ha realizado también un repaso por la historia del cultivo de tomate en Almería, además de profundizar en las garantías que tanto la IGP como las empresas que componen su consejo regulador cumplen y ofrecen a sus clientes.