Además de la necesidad de practicar una agricultura ecológica y en parte regenerativa, requerimos urgentemente de una agricultura con corazón, de un consumo responsable, de humanizar el sector de la alimentación y valorizarlo como el bien más necesario del planeta, solamente una producción y un consumo con sentido, con principios y valores y con responsabilidad podrá alimentar de forma natural y saludable a los 9.000 millones de personas que se avecinan. Al borde de la crisis más grande de todas las crisis, que es la de la desertización y la pérdida de biodiversidad, seguimos exprimiendo la tierra, sobreexplotando los recursos y además nos seguimos permitiendo el lujo de tirar un tercio de los alimentos que producimos. Tenemos que avergonzarnos de que el 46% de la fruta no llegue a la mesa y debemos de saber que solamente con la comida que se tira podríamos alimentar dignamente a más de 2.000 millones de personas en el mundo. Tirar una manzana es mucho más que un acto, mucho más que la conciencia de pensar en quien no tiene que echarse a la boca, detrás de la manzana está el consumo del tractor para producirla, el agua gastada, la contaminación, los insecticidas, los fertilizantes, etc., en definitiva, todo un conjunto de energía perdida.

No hay ningún banco que financie este déficit, ninguna solución fácil, solamente la conciencia colectiva de consumidores y productores puede llevarnos a una solución, pues la agricultura regenerativa, un consumo de productos locales, una recuperación de los recursos naturales y un equilibrio entre producción y necesidad son las claves.

Cristóbal Aránega, director general de Crisara