Durante la Premiere que Rijk Zwaan celebró el pasado 5 de octubre con motivo de la presentación de los productos que estarán presentes en la próxima edición de Fruit Attraction, la casa de semillas realizó una jornada en la que profundizó sobre la innovación agroalimentaria y se descifró el futuro de la alimentación dando a conocer los 25 conceptos, innovaciones, starstups y tecnologías que van a cambiar cómo observamos la comida y la agricultura. Para hablar de ello estuvo presente Marius Robles, Co-founder en ReImagin Food, quien presentó las nuevas tendencias en el sector de la alimentación directamente relacionadas con el uso de las nuevas tecnologías y su influencia en el consumidor de los próximos veinte años.

Entre los aspectos más destacados de esta charla destacaron los nuevos modelos de negocio que se estaban experimentando en diferentes compañías multinacionales, algunos con más éxito que otros, la entrada de la tecnología de manera influyente, el cambio del comportamiento del consumidor, ya que pide más innovación en los productos, así como el gran impacto de la economía que estos cambios puede tener en los próximos años. Para Mraius Robles, todos estos cambios "nos obliga a introducir nuevas palabras en la alimentación". Asimismo, explicó que existen tres grandes olas de cambio en 9 años. La primera ola es la que establece la necesidad de sentirnos confortables con lo inconfortable. Son numerosas las empresas que están estudiando la posibilidad de sustituir ciertos productos. La segunda ola es la llamada la economía del algoritmo. En esta parte aparece el concepto de la 'saborología' que es volver a lo natural. Y, finalmente, la tercera ola, que es la que está relacionada con los retos y oportunidades que nos esperan en los próximos diez años, como la capacidad que tendremos de producción, los nuevos actores que aparecerán en este sector, llevar el producto directamente del productos al consumidor, conservar y expandir el sabor, la aparición de nuevos momentos de consumo, nuevas formas de cocinas o nuevos productos que pasarán a ser digitales y no se encontrarán en los supermercados. Con todo ello hay tres tendencias que se están comenzando a observar: no habrá diferencias entre lo natural y lo artificial, la energía será gratuita y los robots lo harán todo. 

Tras esta interesante jornada, Alberto Cuadrado, director comercial de Rijk Zwaan fue el encargado de presentar las alternativas con las que la multinacional de semillas Rijk Zwaan sorprenderá en esta nueva edición de Fruit Attraction, nuevas propuestas para el canal que permitirán seguir innovando en productos cada vez más adaptados a las necesidades de la sociedad actual. De hecho, una de las novedades con las que la empresa llega a Madrid es Knox Core®, un nuevo gen que permite, en I gama, que la base de la lechuga cortada se oxide y se pardee más lentamente, evitando rechazos por parte del consumidor. Knox® es un carácter especialmente desarrollado para las lechugas utilizadas en IV gama que permite alargar en dos días la conservación del producto, así como la superficie cortada de estas lechugas, durante su procesado, se oxida y se pardea más lentamente que la de las estándar, por lo que se mejora la calidad y la vida de las bolsas de ensaladas. 

Asimismo, Rijk Zwaan sigue apostando fuerte por las nuevas tendencias que permiten el consumo de productos no cocinados y frescos a diferentes horas y en cualquier lugar, con diversos preparados siendo una nueva cocina divertida y saludable. Para ello, la multinacional de semillas presente en exclusiva el lanzamiento al mercado del nuevo formato comercial de Snack Lettuce^TM, la bolsa de dos unidades. Esta lechuga, especialmente desarrollada para su uso deshojada como base de distintos preparados destaca por su sabor y textura. Igualmente, cabe destacar los tomates snack, de nuevas formas y colores, así como Mycubies© Fun, delicioso snack natural con nuevos tamaños y colores que hace de este pepino mini el más crujiente y jugoso del mercado. Por su parte, Elfy es un delicioso y crujiente mini apio ideal para su uso como snack o ingredientes en otros platos. Su menor tamaño lo hace más conveniente para un consumo más racional evitando el desperdicio. En cuanto a melón se refiere, Rijk Zwaan seguirá apostando fuerte en esta nueva edición de la feria por Mellissimo®, el melón piel de sapo mini dulce y refrescante, que supone una garantía de sabor. Cuenta con un excelente aspecto y consigue satisfacer al consumidor más exigente.
Una vez más Greentense^TM y Sweet Palermo® contarán con un espacio especial dentro del stand de Rijk Zwaan. Y es que ambas propuestas para judía y pimiento, respectivamente, de la multinacional de semillas, están ocupando una parte importante del mercado en los últimos años. Greentense^TM se caracteriza por su gran calidad, ausencia de hebras, color más oscuro y sabor diferenciado, mientras que Sweet Palermo® destaca por su piel más fina, cuello ligeramente torcido, dulzor y punta redondeada.

Elena Sánchez