se extiende ya a casi una veintena de variedades de la multinacional holandesa, la empresa ha ido obteniendo lechugas que, una vez procesadas, retrasan de forma muy considerable la oxidación. Por tanto, los consumidores logran en su plato un producto más fresco que el que podría ofrecerle otras marcas.

 

No en vano, Rijk Zwaan ha demostrado ya que su gama de lechugas Knox^TM alargan su conservación al menos dos días y que se trata de una opción que convence tanto a empresas de procesado, que reducen costes al no usar envases con atmósfera modificada; a supermercados, que ven disminuir sus excedentes en tienda; y, por supuesto, al consumidor final que cuenta con una lechuga fresca durante más días en casa.

 

De esta forma, la multinacional respondió con Knox^TM a una de las principales demandas de las empresas de procesado y los retailers de lechuga embolsada hasta el punto de obtener el premio Fruit Logistica Innovation Award 2017; sin embargo, no se ha frenado ahí. A mediados del pasado mes de febrero, la empresa celebró en su Centro de Ensayo y Desarrollo La Palma, en la localidad murciana de Cartagena, sus ‘International Field Days 2018' en los que, entre otros avances de la marca en lechugas, presentó Knox^TM Core, una característica que retrasa igualmente la oxidación pero, en esta ocasión, destinada a lechugas para mercado en fresco.

 

José Luis Sáiz, crop cooordinator lettuce EMEA, explicó a FHALMERÍA durante la celebración de estas jornadas como Knox^TM Core es un paso más en esa apuesta decidida de la multinacional por responder a la demanda del sector. "Knox^TM Core es otro concepto innovador de la empresa en la que hemos trabajado en los últimos años y que va enfocado a la lechuga para mercado en fresco. Gracias a esta característica, el tronco, por donde la pieza ha sido cortada, se mantiene blanco más tiempo. Lo normal es que a los pocos días de cortarse la lechuga empiece a pardear pero, sin embargo, en esta gama hemos logrado que no oxiden tan pronto, lo cual hace que sean lechugas más valoradas por los consumidores cuando acuden al mercado y que, por tanto, fidelicen su compra hacia nuestros productos", señaló Sáiz. 

 

Por el momento, son unas cinco variedades de lechuga de Rijk Zwaan las que han incorporado esta característica que, tal y como ocurría con Knox^TM para cuarta gama, ofrecen ventajas para toda la cadena de producción. De esta forma, Rijk Zwaan ha alcanzado un nuevo logro encaminado a ofrecer un producto versátil que responde a las exigencias y necesidades de productores, comercializadores y consumidores dando un paso por delante del resto de las empresas obtentoras y manteniendo un liderazgo mundial en la producción de semilla de lechuga donde la innovación, encaminada a productos de más calidad y con más sabor, son la característica fundamental de la marca. 

 

En esta misma línea, José Luis Sáiz apuntó que la investigación en la mejora de variedades ha permitido en los últimos años crear lechugas más versátiles y que ofrecen rasgos diferenciadores que suponen un atractivo para el cliente final pero, además, que aportan ventajas a los productores como mayor resistencia a enfermedades o flexibilidad en la recolección, entre otros factores.