El cultivo del apio es muy estable en cuanto a variedades se refiere y apenas ha habido grandes cambios en el mundo varietal. Sin embargo, desde hace tres años, Rijk Zwaan está evolucionando bastante en cuanto a tipología de apio y además de los materiales convencionales, la casa de semillas cuenta con dos nuevas variedades adaptadas a las exigencias actuales del mercado. La primera de ellas es Aritra RZ, apio verde de entrenudos altos y uniformes que no presenta rehijos, por lo que sus tallos crecen erectos y con buena formación de la pieza. Se trata de un material que está recomendado para recolecciones de otoño, invierno y verano, según zonas.
La segunda novedad es Devika RZ, apio de color verde manzana con entrenudos altos y muy uniformes, con un buen comportamiento frente a corazón negro. Devika RZ está indicado, según Santiago Gastón de Iriarte, especialista de cultivo de apios, espinaca y escarola de Rijk Zwaan, para recolecciones de otoño-invierno y para verano, según zonas".
Para los trasplantes de apio de noviembre-diciembre hasta mediados de enero, es necesario una variedad que tenga buena resistencia al espigado, que se produce debido a la acumulación de horas frío. Por ello, Rijk Zwaan oferta Tejal RZ, "una variedad que presenta un buen comportamiento frente a subida a flor por acumulación de horas frío, muy uniforme y de color verde manzana", explica Gastón de Iriarte.
El ciclo más largo de cultivo es aquel en el que se hacen los trasplantes del 10 de octubre hasta finales de dicho mes. En estas fechas, es importante contar con variedades que ofrezcan un apio con sticks más largos. Por este motivo, Rijk Zwaan, en su afán de ir de la mano de la innovación del sector, presenta sus novedades Kalidara RZ y Laboni RZ, apios de color verde con mayor altura de entrenudos que una variedad estándar válido tanto para su venta en pieza como para el mercado de sticks. Está recomendada para recolecciones de otoño, invierno y verano, según zonas.

Apio mini
Finalmente, dentro de la tipoligía mini, la casa de semillas hace una gran apuesta por Elfy, un delicioso y crujiente mini apio, muy poco fibroso, ideal para su uso como snack o ingrediente en otros platos. Su menor tamaño lo hace más conveniente para un consumo más racional evitando el desperdicio.

 

Elena Sánchez