- ¿Qué es la Cadena de Custodia (CoC)?
- Gracias a la CoC es posible identificar a los actores de la cadena de suministro que toman la propiedad legal o el control físico de un producto certificado, con la finalidad de demostrar la trazabilidad entre un producto final con una reclamación de estado de certificación y la finca certificada de origen.

- ¿Qué organizaciones necesitan una certificación CoC?
- La norma CoC se aplica a cualquiera que compre y venda productos certificados por GLOBALG.A.P. Un ejemplo son los comerciantes o intermediarios, pero también los almacenes al por mayor, los procesadores, los empaquetadores, los distribuidores y los proveedores de servicios. La CoC es obligatoria para los productores con certificación IFA (Aseguramiento Integrado de Fincas) implicados en la comercialización de un cultivo con certificación GLOBALG.A.P. que no procede de la finca. La nueva versión de la norma CoC también se aplicará a la venta al por mayor y al por menor, así como a centros de cadenas de restaurantes que deseen vender productos certificados al por mayor con la etiqueta GGN.

- ¿Por qué es importante la certificación CoC para GLOBALG.A.P.?

- La certificación CoC es la única que ofrece a consumidores y empresas compradoras la seguridad independiente de que los productos adquiridos con certificación GLOBALG.A.P. provienen de productores certificados. Sin la certificación como una evidencia de valor para los consumidores no pueden existir declaraciones fiables sobre las características del producto en materia ética, social, sostenible ni de inocuidad alimentaria a nivel de la finca.

- ¿Qué función desempeña la base de datos GLOBALG.A.P. en la certificación CoC?

- Se trata de una herramienta esencial que realiza un índice de todas las organizaciones certificadas de todo el mundo, e incluye toda la información relevante sobre sus productos y sobre la certificación. La base de datos funciona mediante la asignación global de números de identificación únicos. El número GLOBALG.A.P. (GGN) se asigna a cada productor registrado que tenga productos agrícolas primarios, y el número de Cadena de Custodia (CoC) se asigna a cada organización que esté registrada en la cadena de suministro.

- ¿Cómo es el proceso de desarrollo de la nueva versión de la Norma CoC?

- Estamos realizando un borrador con un equipo compuesto por expertos especialistas en la materia que representan a las empresas de venta al por menor y al por mayor, de agricultura, de marisco, de flores y de plantas. Se espera que la nueva versión mejore la norma actual en base a todas las opiniones que se han recibido en los últimos años sobre la implementación de la norma.

Para más información acerca de la Cadena de Custodia de GLOBALG.A.P., visite www.globalgap.org/coc/