En el proyecto colaboran entidades locales, asociaciones de chef, centros de investigación y ONG para concienciar a los alumnos de formación profesional sobre la importancia de la producción sostenible de alimentos.

Entre los objetivos más importantes destacan conocer y promover los vínculos entre la producción de alimentos en la UE y las estrategias europeas para el desarrollo sostenible, iniciativas innovadoras con los formadores y alumnos para producir y transformar alimentos con principios de desarrollo sostenible, con eficiencia en el consumo de recursos hídricos y ciclo de nutrientes orgánicos, con criterios de preservación de la biodiversidad, ahorro energético y reciclado de residuos, así como promoviendo la producción local de alimentos (cero millas para la alimentación).

Presentación del proyecto

El Cifea de Molina puso en marcha recientemente este proyecto de importancia para el desarrollo del sector agroindustrial y la economía regional.

El director general de Agricultura, Ganadería, Pesca y Acuicultura, Francisco González Zapater señaló que "la sociedad demanda cada vez mayor producción de alimentos", y destacó que, "junto con el uso eficiente del agua, otro de los elementos clave para la sostenibilidad en la producción es la conservación del suelo agrícola y la lucha contra la erosión y la desertificación".