Sánchez Haro ha querido dejar patente esta apuesta cada vez mayor de los agricultores andaluces, ya que "se trata de dar respuestas a las necesidades y exigencias de un nuevo consumidor que, cada vez más, se preocupa por el medio ambiente y la sostenibilidad". El consejero ha insistido en que el sector hortofrutícola andaluz "ha sabido responder a esta globalización de la economía mejorando su competitividad y atendiendo a esas demandas de sostenibilidad y calidad por parte de la sociedad".

El consejero ha destacado de manera especial la apuesta de los agricultores y agricultoras andaluzas por la producción ecológica, de manera que en la actualidad la comunidad cuenta con más de 974.000 hectáreas dedicadas a este sistema sostenible, representando el 48% de total nacional y el 7,5% de toda Europa.

Además, Andalucía viene aumentando su capacidad agroindustrial ecológica por cuarto año consecutivo. En este sentido, en 2017 la región pasó a contar con 460 nuevas actividades, con un incremento del 26% hasta alcanzar la cifra de 2.242 actividades agroindustriales ecológicas, entre las que se encuentran 440 centros de envasado y manipulado de hortalizas. A esto se suma que ya son 14.806 los operadores andaluces de ecológico.

Este liderazgo andaluz tiene distintos referentes provinciales. De esta forma, Almería es, con 3.231, la provincia con más operadores y productores y Huelva la que tiene más hectáreas (187.838). Por su parte, Córdoba es la que cuenta con una mayor cabaña ganadera (131.575 cabezas) y Málaga la que reúne al mayor número de actividades industriales (607).