La Junta refuerza la trazabilidad y pone en marcha el registro de explotaciones agroganaderas para aumentar la seguridad alimentaria

La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible ha comunicado al Consejo de Gobierno las actuaciones que tiene en marcha con el fin de garantizar el control y la seguridad de los alimentos que llegan a los consumidores. Destaca el perfeccionamiento e implantación de forma definitiva del Registro de Explotaciones Agrarias y Forestales de An-dalucía (Reafa), así como la exigencia obligatoria del Documento de Acompañamiento al Transporte (DAT) de productos agrarios y forestales desde el próximo martes 15 de octubre, como medidas de refuerzo en seguridad alimentaria.

A través de estos instrumentos es posible seguir un alimento en las fases de producción, transformación y distribución, fundamentales para localizar el origen de partidas y facilitar una rápida reacción en caso de contaminación de origen alimentario. Además, proporcionan al consumidor información sobre la trazabilidad de los productos, lo que permite a la Admi-nistración realizar controles que garanticen la seguridad de los alimentos.

Tanto el registro de explotaciones productoras de alimentos como la trazabilidad de los productos son una exigencia legal impuesta por la Unión Europea para garantizar, entre otros objetivos, la seguridad y la inocuidad de los productos alimentarios. En ese marco se aprobó el Decreto 190/2018, de 9 de octubre, por el que se crea y regula el Reafa y DAT. El fin principal es facilitar el control de la higiene de las producciones agrícolas y agroforestales, así como garantizar la trazabilidad de los productos alimentarios y la legítima procedencia de las mer-cancías, objetivo del DAT, para dificultar también los frecuentes robos en el campo y su posterior venta ilegal.

El actual Gobierno de Andalucía ha puesto en marcha a pleno rendimiento el Reafa, para regular el procedimiento administrativo que permite la inscripción a instancia de parte, mediante declaración responsable del titular de la explotación o su representante. A tal efecto ya se han realizado dos jornadas informativas en Sevilla y Granada.

La obligatoriedad del uso del DAT se activará el próximo 15 de octubre, un año después de la publicación del referido decreto, como se estipulaba en su redacción. El documento deberá acompañar al traslado de los productos sin transformar obtenidos de las explotaciones agrarias, forestales y agroforestales, desde su origen hasta el lugar de almacenamiento o primer destino de comercialización. Incluirá la identificación del suministrador y las características principales del producto: calidad, naturaleza, origen, composición, finalidad, denominación, fecha de producción o caducidad y datos del fabricante.

La Consejería ha desarrollado una serie de herramientas para simplificar el cumplimiento de estas obligaciones y, junto al formulario en papel, se ha creado una aplicación web que per-mite la consulta en tiempo real, tanto a titulares de explotación y transportistas como a destinatarios, Fuerzas y Cuerpos de Seguridad y a la propia Administración.

Jornadas formativas y primeras previsiones
Desde mayo se han llevado a cabo más de cien jornadas y charlas informativas sobre el DAT que ha contado con una asistencia superior a 7.000 agricultores y técnicos. Además, la Con-sejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible ha enviado un folleto de recomendaciones a más de 12.000 explotaciones de alto riesgo en el control de higiene para el cumplimiento de la normativa.

Como consecuencia de estas iniciativas, ya se han dado de alta de oficio en la aplicación DAT 257.000 titulares de explotaciones y 4.700 destinatarios de mercancías. Las Fuerzas y Cuerpos de Seguridad disponen ya de casi 600 usuarios autorizados en la aplicación DAT. Pese a no ser obligatorio aún, el uso de la aplicación alcanza ya los mil portes semanales. Se estima que la entrada en vigor supondrá la generación de entre seis y nueve millones de documentos de acompañamiento al transporte cada año.