‘Vegetables by Bayer’ presentó el pasado miércoles 20 en el Club de Golf Playa Serena de Roquetas de Mar Arael, su gran novedad en pimiento California rojo para Almería. El evento contó con tres partes claramente diferenciadas, por un lado un coloquio entre diferentes profesionales de toda la cadena agroalimentaria, la presentación en sí de las características de la nueva variedad y, por otro, una demostración culinaria a cargo de Pepe Rodríguez, chef del Restaurante El Bohío y jurado del programa de TVE MasterChef.

José Luis Pérez, Sales Area Manager North, South West & Canary Islands de Bayer, fue el encargado de moderar el coloquio en el que participaron Rafa Cervilla, agricultor y miembro del Consejo Rector de Indasol; Gabriel Escobar, comercial de Frutas Escobi; María Fernanda Campa, directora del Departamento de Calidad de Greenyard Fresh Spain; Javier Caro, del Departamento de Calidad de Valstar, así como José Marín, responsable de Portagrano.

La encargada de dar paso al coloquio fue Ana Azor, responsable de Marketing de Bayer Crop Science, quien puso en valor la producción de pimiento, cultivo estrella de Almería que, como recordó, se encuentra presente en 12.000 hectáreas con una exportación de 60.000 toneladas.

Requisitos para un buen pimiento

Pérez preguntó a los participantes en el coloquio qué requisitos consideraban fundamentales en un buen pimiento. Al respecto, María Fernanda Campa lo tiene muy claro, “primero tiene que ser viable agronómicamente para el productor, con producción y cuanta más sanidad y resistencias, mejor”, además de otros aspectos como “que tenga un pedúnculo de grosor, que proporcione un mayor aguante a la planta, que tenga una producción escalonada para evitar desbarajustes en el mercado, que tenga pared para que aguante en campo y en poscosecha, 3-4 cascos, así como, generalmente, un calibre G, el preferido por los mercados para tricolor en Flow-Pack”.

En el caso de Rafa Cervilla, este agricultor se fija mucho para valorar positivamente un pimiento en su “facilidad de manejo, que esté bien formado, que tenga buena pared y que se pueda coger en un color rojo chocolate en los meses de más calor para que llegue rojo brillante al mercado de destino”. Este productor valoró muy positivamente la resistencia que ofrece Arael a oídio.

Gabriel Escobar, por su parte, subrayó que “hay que tener en cuenta que cada mercado tiene su idiosincrasia, por lo que sería bueno especializarnos teniendo en cuenta este factor”. Respecto a Arael dejó claro que “va muy bien para la mayoría de los mercados por su calibre, coloración y mejora en cuanto a resistencias”.

José Marín de Portograno aseguró que “en el campo se busca una planta fuerte adaptada a condiciones de cultivo de Almería, que tenga buena ventilación y las mayores resistencias posible”. También destacó la necesidad de que variedades de California tempranas, como Arael, alcancen los 10 kilos por metro cuadrado de producción, tengan buena consistencia, aguante en planta, poscosecha, un color y una maduración uniformes.

Javier Caro respondió a la pregunta explicando que “está creciendo la demanda de calibres medianos, sobre todo para comercializar en bolsa”. También subrayó la importancia de que las variedades tengan una vida útil larga, con una pared gruesa, buena coloración, ausencia de microcracking y resistencias.

Otra cuestión que se debatió es qué se puede hacer para que Almería siga siendo líder en producción de hortalizas. Al respecto, todos los participantes en el coloquio coincidieron en señalar la necesidad de una mayor unión en origen, seguir apostando por la innovación, conseguir que países terceros no realicen competencia desleal con reglas del juego desiguales y, muy especialmente, saber comunicar lo que se hace bien en la provincia.

Arael

Paco Tomillero, Pepper Market Development de Bayer, fue el encargado de dar a conocer las características de Arael. A su juicio, “esta variedad satisface las necesidades de toda la cadena, de inicio a fin” ofreciendo un importante plus con su resistencia intermedia alta a oídio.

Tomillero detalló con estudios realizados de la variedad cómo Arael presenta un predominio durante todo el ciclo de calibre G, con más de un 70 por ciento de calidad Extra, cuajes y producción muy escalonados, tallos definidos con la mayoría de los frutos en los tallos principales, calidad y un calibre muy estables. A ello se suma su aguante en planta, buena tolerancia a peseta y también a sobremaduración.

En el caso de Arael, como resaltó Tomillero, “madura a rojo pasando por chocolate en los meses más cálidos, lo que permite recolectar el fruto inmaduro entre agosto y octubre”. Arael también destaca por su maduración uniforme, sin blandearse por una cara.

A continuación, los alrededor de 80 invitados al evento pudieron disfrutar de dos elaboraciones con base de pimiento por parte del chef Pepe Rodríguez y una comida, a continuación, siempre en el Club de Golf Playa Serena de Roquetas de Mar.

Rafa Villegas