Pregunta.- ¿Cómo definiría la labor de GLOBALG.A.P.?

Respuesta.- Hacemos normas que facilitan el comercio de los productos. Normas con las que los agricultores pueden ofrecer a sus compradores las garantías de que cumplen con las exigencias que ellos les dictan. Ayudamos a que se genere ese ambiente de confianza necesario y fijamos, de forma conjunta, las reglas de ese particular juego. Además, nos encargamos de monitorear para que las auditorías se hagan correctamente.

P.- ¿Cuáles son las necesidades que han detectado, en concreto, en el sector hortofrutícola del sudeste español?

R.- La tendencia es, claramente, ir más allá en la parte de sostenibilidad. Nos hemos pasado dos años revisando la norma que publicamos, la versión 5, hace ya unos cinco años. Este 26 de abril se ha publicado una nueva norma que se ha desarrollado escuchando esas necesidades. No en vano, las normas se desarrollan de forma conjunta entre supermercados y productores a través de las iniciativas o intereses que tienen ellos. La mayor parte de las preocupaciones han ido encaminadas a cubrir aspectos de sostenibilidad. Por ello, igual que la vez anterior hicimos hincapié en la parte de microbiología e inocuidad alimentaria, en esta nueva versión vamos más allá en la parte de sostenibilidad, respondiendo a esa demanda.

P.- ¿Cuales serán las exigencias de esta nueva norma de aseguramiento integrado de fincas (IFA)?

R.- En ese ámbito de la sostenibilidad, habrá que atender a requisitos de neutralidad de carbono o la gestión de plásticos, que tanto preocupa, entre otras cuestiones. Además, en este proceso, nos hemos dado cuenta de que había que ir más allá de la propia norma y centrarnos en la parte de los servicios. Así, vamos a sacar Soluciones smart de aseguramiento de fincas, que permitan vincular a herramientas informáticas que vamos a poner a disposición de los usuarios y que facilitarán la conexión de datos, como por ejemplo, listas de verificación inteligentes con los puntos que sean realmente interesantes para cada auditor en cada finca. Además, con esta nueva gestión, podremos crear estadísticas de cuáles son los incumplimientos más habituales o dónde están los principales problemas para los productores... todo ello nos ayudará a mejorar de cara a nuevas versiones de la norma. Se trata, en definitiva, de dar un nuevo enfoque más inteligente a lo que pensamos que es el futuro de la certificación y el futuro de las normas de GLOBALG.A.P.

P.- La norma de aseguramiento integrado de fincas (IFA) es quizás la más conocida pero ¿qué más ofrecen desde GLOBALG.A.P.?

R.- La norma IFA es, sin duda, la principal. Es la norma en la que tenemos más de 200.000 productores certificados, de 150 países. Es el núcleo de GLOBALG.A.P. por decirlo de alguna forma, aunque también hemos desarrollado, por ejemplo, la norma GRASP, que vela por un compromiso con la salud, seguridad y bienestar del trabajador. Se trata de hacer un análisis de riesgo en temas sociales y también ha sido adaptada en función de las necesidades que se han descubierto. Igualmente contamos, por ejemplo, con la norma SPRING destinada a certificar el uso responsable de agua.

P.- ¿En qué punto está esta certificación en España?

R.- España es el país con mayor número de productores certificados con la norma IFA. Además, los productores españoles son también los que primero adoptan nuevas soluciones. Por ejemplo, la norma GRASP comenzó a desarrollarse aquí y es también donde más ha crecido. Igual ocurrió con SPRING. Ahora lanzaremos el módulo de biodiversidad y los productores españoles se han mostrado en esta Fruit Logistica muy interesados, especialmente en Almería donde ya se está trabajando mucho en ello y consideran que puede ser una herramienta excelente para demostrar al mundo el buen trabajo que se hace en esta materia. A los agricultores almerienses puede que no se les esté valorando suficiente porque, hasta ahora, no hay una herramienta detrás que certifique ese esfuerzo.

P.- ¿Es esta norma de biodiversidad la gran novedad con la que han llegado a la feria?

R.- Es una de ellas. En el marco de Fruit Logistica, hemos realizado una convocatoria de prensa para mostrar la norma con las empresas y supermercados que han ayudado a desarrollarla, junto con ONGs medioambientales. Queremos que esta norma de biodiversidad sea una ayuda para los supermercados y que puedan demostrar que están cumpliendo con la nueva legislación.

P.- Por otro lado, trabajan en la implementación de la etiqueta GGN: la etiqueta destinada al consumidor ¿Qué garantías aporta a la cadena de valor esta etiqueta?

R.- Hasta el año pasado, la certificación de GLOBALG.A.P. era solo business to business y los consumidores no podían saber si el producto hortofrutícola estaba certificado o no. En abril de 2021 ya lanzamos el sello que va en el propio producto, en las cajas o en la etiquetas de precio de la venta a granel en los supermercados. Esta etiqueta GGN, que demuestra que se está realizando una producción sostenible, la pueden utilizar los productores que están certificados por la norma de aseguramiento integrado de fincas (IFA), con GRASP, que tengan un sistema de control de residuos y la cadena de suministro, siempre que se garantice la trazabilidad del producto.

P.- ¿Pero no queda mucho por hacer aún para que el consumidor sepa valorar lo que hay detrás de esta etiqueta GGN?

R.- Se trata de un sello muy nuevo. Si bien la etiqueta aún es bastante joven, está experimentando una amplia aceptación en el sector por su misión de “hacer que la agricultura responsable sea visible para los consumidores” y ha sido adoptada en múltiples categorías de productos en varios países. Estamos trabajando en ello desde nuestras plataformas de comunicación y en redes sociales. Además, hay campañas de promoción con empresas que utilizan el sello como la que hemos puesto en marcha con Eroski, quienes han desarrollado un proyecto promocional en medios y con folletos directos al consumidor.

P.- De hecho, el consumidor cada vez está más informado y cada vez opta más por productos sostenibles o ecológicos.

R.- El consumidor cada vez tiene más interés por saber quién produce las frutas y hortalizas que se lleva a casa, cómo ha sido ese proceso, de dónde viene, etc. La etiqueta GGN aporta una garantía sobre cómo se ha producido y ofrece transparencia ya que el comprador puede ir a la web ‘ggn.org’ e introducir el número del sello y puede ver el perfil del productor, ver la finca, el número de trabajadores, el lugar dónde está... Los productores están haciendo un gran trabajo, nosotros tratamos de ayudar a que sea visible.

Almudena Fernández