El objetivo de Factoría Chef es promover la versatilidad y excelencia de los productos de la huerta mediante demostraciones culinarias dirigidas por chefs de renombre. Con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, este espacio estará ubicado en el pabellón 5, donde los asistentes podrán disfrutar de recetas creativas y degustaciones elaboradas con productos como aguacate, tomate, manzana, melocotón, ciruelas, granadas, frutos rojos, entre otros. Todo ello de la mano de diferentes participantes en la feria como Campo de Lorca, FHF, 5 al Día, Primaflor, Asociafruit, Trops, Extremadura Avante, CMR Group, Promperú, Sector Primario de Gran Canaria, Somos Hijolusa y Avocados from Colombia.

En las sesiones participarán reconocidos chefs nacionales e internacionales como Aitor Sánchez, Daniel del Toro, Luisa Solano, Pepe Valades, Virginia Calzas, Jorge Jaldón Rueda, Pablo González Conejero, Carolina Peña Cardona, Rodrigo de la Calle, Willy Ramirez, Celia Conroy, Elisa Peñaherrera, Úrsula Franco y Ani y Sara Fit Happy Sisters.

Programa FACTORÍA CHEF

Martes 8

El tomate es una fruta, la manzana y el melocotón también.

Hora: 11:00 - 12:00h

Con FHF y 5al día de la mano de Luisa Solano (dietista, nutricionista) descubriremos sorprendentes recetas con tomate y diferentes frutas de Navarra.

Ponente / Chef: Luisa Solano

Empresa: FHF - Stand: 7C08

Revolución en las verduras

Hora: 12:00 - 13:00h.

El chef rodrigo de la Calle presenta de la manera más original las verduras más tradicionales

Ponente / Chef: Rodrigo De la Calle

Empresa: PRIMAFLOR - Stand: 9D01

Showcooking Aguacate from Spain

Hora: 13:00- 14:00h.

Sumérgete en la creatividad sin límites del Chef Daniel del Toro mientras transforma el aguacate en el protagonista de una receta sorprendente. Daniel del Toro nos llevará en un viaje gastronómico que combina tradición e innovación, con el toque versátil y saludable del aguacate español.

Ponente / Chef: Daniel del Toro

Empresa: ASOCIAFRUIT - Stand: 9G09

Taller de cocina saludable con aguacate TROPS

Hora: 15:00 - 16:00h

De la mano de un dietista-nutricionista ofreceremos consejos y recetas para cocinar de una forma saludable con aguacate TROPS. Durante el taller se darán a degustar los diferentes platos que hayan sido elaborados entre los asistentes al showcooking.

Ponente / Chef: Jorge Jaldón Rueda

Empresa: TROPS

Stand: 10E02

Convivium de fruta extremeña

Mulsum, grata poma, dulcia,…

(En la época de Emérita Avgvsta)

Hora: 16:00 - 18:00h.

Preparación de ciruelas, melocotones, higos, granadas y frutos rojos como lo elaboraban los romanos. Haciendo un maridaje con vinos de rosas y vinos calientes con miel.

Ponente / Chef: Pepe Valadés

Empresa: EXTREMADURA AVANTE - Stand: 5D12C

Miércoles 9

Showcooking Aguacate from Spain

Hora: 11:00 - 12:00h.

Descubre cómo nuestro Chef invitado, Daniel del Toro, reinventa la cocina tradicional utilizando el aguacate de España como principal inspiración. En este showcooking, se presentará una receta que fusionará técnicas modernas con el sabor cremoso y nutritivo del aguacate para el deleite del público.

Ponente / Chef: Daniel del Toro. Empresa: ASOCIAFRUIT - Stand: 9G09

Frutas tropicales de Gran Canaria en la alta cocina

Hora: 12:00 - 13:00h.

En la ponencia vamos a elaborar un tartar de plátano al tandoori, con aguacate a la brasa, chips de batata y gazpacho de mango. Lo vamos a maridar con una kombucha elaborada con la cáscara del plátano, para así asegurarnos que tenemos un desperdicio 0 de nuestro producto principal.

Ponente / Chef: Willy Ramirez. Empresa: SECTOR PRIMARIO DE GRAN CANARIA - Stand: 5C03

Explosión de sabores con vegetales

Hora: 13:00- 14:00h.

El chef Rodrigo de la Calle juega de una manera sublime con las verduras más tradicionales y las más innovadoras, ofreciendo deliciosos y sabrosos platos.

Ponente / Chef: Rodrigo De la Calle

Hora: 13:00- 14:00h. Empresa: PRIMAFLOR - Stand: 9D01

Aguacate, el rey de la nueva cocina

Hora: 14:00 - 15:00h.

Aitor Sánchez, dietista y nutricionista, director del Centro de Nutrición Aleris, colaborador de RNE, La1 o La Vanguardia, además de autor de artículos científicos y libros de nutrición y alimentación, nos introducirá en las numerosas cualidades del Aguacate. Seguidamente, nos presentará una receta original, sabrosa y perfectamente equilibrada creada en exclusiva para el evento por Virginia García de Creativegan y Sin Receta, y que contará con el aguacate como producto base.

Ponente / Chef: Aitor Sánchez/Virginia Calzadas

Empresa: CMR GROUP - Stand: 10.E04.

Showcooking Aguacate from Spain

Hora: 15:00 - 16:00h.

Aguacate from Spain te invita a un encuentro con la alta cocina, donde el aguacate español se convertirá en la gran estrella: Daniel del Toro desplegará sus habilidades culinarias para transformar un ingrediente cotidiano en auténticas obras de arte.

Ponente / Chef: Daniel del Toro

Hora: 15:00 - 16:00h. Empresa: ASOCIAFRUIT - Stand: 9G09

Recetas saludables en Airfyer con Fit Happy Sisters y Somos Hijolusa

Hora: 16:00 - 17:00h.

Las hermanas Sara y Ani, creadoras de Fit Happy Sisters, nos deleitarán cocinando en directo con diferentes recetas ricas y sencillas con producto Somos Hijolusa, mientras cuentan las claves para llevar una dieta saludable y equilibrada. Seguidamente se hará una pequeña degustación de los platos creados

Ponente / Chef: FIT HAPPY SISTERS SARA & ANI.Empresa: SOMOS HIJOLUSA - Stand: 10C03